Дачники

Статьи о выращивании растений и уходе за животными

Все о чесноке польза

10 доказанных фактов о пользе и вреде чеснока для здоровья

Чеснок используется в медицине уже на протяжении 3000 лет. Было задокументировано его применение многими крупными цивилизациями, включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев.

Современная наука подтвердила многие из полезных свойств чеснока для здоровья, известных ещё с древности. На данный момент доказано следующее положительное воздействие на организм человека: профилактика рака и атеросклероза, снижение артериального давления, улучшение состояния костей и работы печени, предупреждение «возрастных» заболеваний головного мозга.

Чем он полезен — 10 фактов

Ниже рассмотрены 10 основных достоинств чеснока, доказанных с научной точки зрения.

1. Богатый состав

Большая часть пользы чеснока обусловлена высоким содержанием соединений серы, образующихся при измельчении или разжевывании зубчиков. Самым известным из которых является аллицин.

По данным учёных из Германии, аллицин быстро всасывается в просвете пищеварительного тракта и распространяется по всему организму, оказывая множество биологических эффектов: от нормализации обмена веществ до предотвращения злокачественных новообразований.

Важно отметить, что аллицин – крайне нестабильное соединение, которое присутствует преимущественно в свежем чесноке и лишь короткое время после того, как зубчик измельчили или раздавили.

Чеснок содержит многие другие ценные вещества, витамины и минералы. Также он имеет достаточно высокую калорийность: в 1 зубчике (около 6-8 грамм) содержится 42 калорий.

Чеснок содержит соединения серы, которые, по мнению учёных, отвечают за большинство его лечебных свойств. Также он богат ценными витаминами и минералами.

2. Борьба с инфекционными заболеваниями

Чеснок – это мощный стимулятор иммунной системы.

Согласно эксперименту британских учёных, его употребление на протяжении 12 недель снижает риск развития острых респираторных инфекций на 63%.

По информации специалистов из США, чеснок также сокращает длительность течения инфекционных патологий респираторного тракта на 70%. В ходе исследования было обнаружено, что употребление овоща совместно с появлением первых признаков простуды приводит к уменьшению продолжительности течения заболевания с 5 до 1,5 суток.

Чеснок способен угнетать жизнедеятельность ряда патогенных микроорганизмов, что создаёт дополнительную защиту от вредных инфекционных агентов внешней среды.

По мнению отечественных учёных, растение даже способно угнетать репродукцию вируса иммунодефицита человека.

Таким образом, включение чеснока в рацион питания снижает риск развития инфекционных заболеваний, а так же уменьшает продолжительность их течения.

3. Снижение артериального давления

Исследования индийских учёных демонстрируют, что чеснок или добавки с ним значительно понижают повышенное артериальное давление у лиц, страдающих гипертонической болезнью. Биологическое действие связано с ускорением образования оксида азота, который расширяет артериальные сосуды.

Схожие данные получили учёные из Австралии. Они установили, что в среднем, чеснок снижает уровень систолического АД – на 14 %, диастолического – на 7-11 % при условии, что растение употребляется на регулярной основе на протяжении 12 недель.

Удивительно, но овощ превосходит действие некоторых медикаментозных антигипертензивных препаратов. Например, 0,6-1,5 мг экстракта чеснока действуют так же, как препарат «Атенолол».

Чеснок способствует снижению артериального давления. Растение может использоваться в целях профилактики раннего развития гипертонической болезни, а также для её лечения совместно с медицинскими средствами, назначенными лечащим врачом.

4. Коррекция липидного профиля

Атеросклероз – крайне опасное заболевание, характеризующееся отложением холестерина в стенках артерий и приводящее к множеству серьёзных патологий: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга и т.п.

Последние научные исследования показывают, что чеснок является достаточно эффективным средством, снижающим уровень холестерина в крови.

По данным американских специалистов, овощ уменьшает общий холестерин, а также концентрацию липопротеинов низкой плотности (атерогенная фракция холестерина) на 10-15 %.

Кроме того, по данным индийских учёных, он уменьшает содержание в крови триацилглицеридов («плохой» холестерин).

Чеснок снижает уровень общего холестерина и его атерогенных фракций (ТАГ и ЛПНП), что является средством профилактики атеросклеротического поражения сосудов.

5. Защита головного мозга

Свободно-радикальные механизмы приводят к разрушению клеток всего организма и вызывают его старение. К сожалению, головной мозг наиболее подвержен воздействию данного патологического процесса.

Известно, что чеснок содержит множество антиоксидантных веществ (S-аллилцистеин, S-аллилмеркаптоцистеин, N (альфа) – фруктозиларгинин), которые защищают нейроциты от окислительного повреждения и снижают риск развития различных «возрастных» заболеваний центральной нервной системы.

Доказано, что чеснок снижает вероятность развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера, предупреждает появление атрофических патологий головного мозга, обусловленных ишемией ввиду спазма сосудов (при повышенном артериальном давлении) или их обструкции (тромб или атеросклеротическая бляшка).

Чеснок полезен для головного мозга, так как оказывает на него комплексное защитное воздействие, уменьшая риск развития атрофических и денегеративных заболеваний.

6. Снижение усталости и повышение работоспособности

Чеснок издревле принимается для уменьшения проявлений усталости и повышения физической и умственной трудоспособности.

Отмечено, что употребление чесночного масла на протяжении 1,5 месяцев приводит к снижению максимальной частоты сердечных сокращений при нагрузках на 12%, а также вызывает существенное повышение общей работоспособности.

Японские учёные утверждают, что растение является потенциальным средством для устранения проявлений усталости.

Рекомендуется употреблять чеснок для улучшения умственной и физической работоспособности, а также для дополнительной защиты сердечно-сосудистой системы при повышенных нагрузках.

7. Дезинтоксикационное действие

Высокое процентное содержание соединений серы в чесноке защищает клетки организма от воздействия токсичных тяжелых металлов.

Работы иранских экспертов демонстрируют, что чеснок способен снизить концентрацию свинца в крови на 19% и уменьшить выраженность симптомов отравления данным токсичным веществом (головные боли, повышение артериального давления, изменение сухожильных рефлексов).

Биологическое действие овоща превосходит эффекты D-пеницилламина – медицинского препарата, применяемого для устранения симптомов отравления.

Чеснок способен уменьшить выраженность отравления токсическими веществами.

8. Улучшение здоровья костей

Исследования на грызунах показывают, что чеснок повышает уровень эстрогенов у женщин, а это, в свою очередь, замедляет возрастную потерю костных тканей и предупреждает такие отклонения, как остеопороз и патологические переломы костей.

По мнению иранских учёных, для укрепления костей необходимо употреблять около 2 граммов сырого чеснока в сутки на протяжении минимум 1 месяца.

Также чеснок ускоряет регенерацию повреждённых участков костной или суставной ткани при течении остеоартроза любой этиологии.

Употребление чеснока улучшает состояние опорно-двигательного аппарата.

9. Предупреждение злокачественных новообразований

Чеснок богат антиоксидантными веществами, которые защищают все клетки человека от воздействия свободных радикалов, токсических продуктов обмена и внешних факторов.

На фоне регулярного приёма наблюдается снижение риска развития рака толстой и прямой кишок, ротовой полости, а также желудка.

Чеснок снижает риск развития злокачественных новообразований.

10. Поддержание здоровья печени

Соединения серы активируют ферментативный аппарат печени, ответственный за обезвреживание токсических веществ и их последующее выведение из организма. Данное свойство было подробно изучено учёными из Ирана.

Чеснок также является средством профилактики развития токсического гепатита, обусловленного чрезмерным употреблением алкоголя или длительным нахождением в загрязнённой тяжёлыми металлами воздушной среде.

Чеснок улучшает работу печени и защищает её от токсического воздействия различных веществ.

Безопасность, возможный вред

Несмотря на все преимущества, в отдельных случаях использование чеснока может причинить вред здоровью. Не следует употреблять растение при наличии следующих противопоказаний:

  1. Ожирение. Чеснок – мощный стимулятор центра голода. В течение 6-8 часов от момента употребления чеснока значительно возрастает аппетит, что чревато чрезмерным потреблением калорий и увеличением массы тела за счёт жировых отложений.
  2. Обострения хронических или острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта. При наличии активного воспаления стенки кишечника (гастрит, дуоденит, энтерит, колит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки) чеснок вызывает дополнительное раздражение и может усугубить течение патологий или вызвать осложнения (кровотечения, пенетрация или перфорация стенок пищеварительного аппарата).
  3. Дискинезия желчевыводящих путей по гипермоторному типу. Растение повышает тонус мускулатуры и усиливает выраженность симптомов.
  4. Любые патологии почек с признаками ХБП. Чеснок может спровоцировать функциональные нарушения работы почечного фильтра и вызвать критическое повышение мочевины и креатинина в крови.
  5. Аллергические реакции. Аллергия на чеснок встречается крайне редко и обычно проявляется в лёгкой форме (крапивница, аллергический дерматит).

Очевидным недостатком употребления чеснока является неприятный запах изо рта, который можно устранить, если есть чеснок одновременно с:

  • приёмом чашки крепкого кофе без молока;
  • разжёвыванием дольки лимона или веточки петрушки;
  • употреблением молока с корицей или кардамоном;
  • приёмом зелёного чая с добавлением аниса, мирры или розмарина.

Употребления при беременности

С одной стороны, чеснок повышает иммунитет (защита плода и органов репродуктивной системы женщины от инфекционно-воспалительных заболеваний), улучшает маточно-плацентарный кровоток, предоставляет организму будущего ребёнка ряд важных витаминов и микроэлементов, с другой – может спровоцировать преждевременное начало родов или выкидыш.

Следовательно, чеснок можно принимать беременным женщинам только в I триместре. Рекомендуемая максимальная суточная доза – 1-2 зубчика в сутки.

Чеснок имеет противопоказания и побочные эффекты, которые следует учитывать во избежание развития осложнений.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрены основные правила и особенности применения чеснока.

  1. Какому варианту отдать предпочтение? Лучший вариант – свежий чеснок без термической обработки. Причём молодой чеснок полезнее, чем старый, поскольку в нём отмечается наибольшее содержание аллицина. В маринованном чесноке снижено содержание витаминов и минералов, а ряд антиоксидантов (в том числе аллицин) утрачивается практически полностью. А вот сушёный чеснок сохраняет практически все макро- и микроэлементы, витамины, а также аллицин.
  2. Термическая обработка. Как уже было сказано выше, наиболее полезным является свежий чеснок. Любая тепловая обработка практически полностью уничтожает аллицин и вызывает снижение концентрации других активных веществ. Только больным гастроэнтерологического профиля (в период ремиссии) следует употреблять печёный в духовке, варёный или тушёный чеснок. Жаренный чеснок не рекомендован никому.
  3. Дневная норма и правила приёма. В день можно есть в среднем 1-3 зубчика чеснока, максимальная суточная дозировка – до 5-6 зубчиков. Чеснок можно есть каждый день, научные исследования не отмечают значимых побочных эффектов при регулярном употреблении рекомендуемых доз (1-6 зубчиков в сутки). Употребление чеснока натощак по утрам может спровоцировать развитие заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки. Приём даже одного зубчика на ночь может вызвать кратковременную перегрузку пищеварительной системы и нарушить сон (необходимо есть его не позже, чем за 1-2 часа перед сном).
  4. Можно ли глотать зубчик целиком? Нет! Проглоченный целый зубчик чеснока может вызывать локальное поражение слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки, а также нарушить работу сфинктеров. Кроме того, максимальная концентрация аллицина наблюдается именно при разжёвывании.
  5. Сравнение с луком. Лук и чеснок обладают практически аналогичным набором полезных свойств, так как относятся к одному роду. Однако, для чеснока свойственно более частое образование ядовитых побочных продуктов в организме.
  6. Применения стеблей растения. Перья чеснока богаты водой и клетчаткой, а также содержат большой объём витамина C. Рекомендуется употреблять стебли в чистом виде (без термической обработки) для получения максимальной пользы.
  7. Применение настойки. Настойка чеснока обычно готовится из зубчиков или чесночных стрелок и используется для повышения иммунитета (в период эпидемий вирусных инфекций верхних отделов дыхательной системы), для профилактики и лечения атеросклероза, а также для улучшения эмоционального фона. Доказано, что спиртовая настойка также обладает выраженной антиоксидантной и противовоспалительной активностью.
  1. Таким образом, чеснок имеет массу достоинств, которые подтверждены научными исследованиями.
  2. На фоне регулярного употребления отмечается снижение частоты развития злокачественных новообразований, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, иммунной, опорно-двигательной, пищеварительной и центральной нервной систем.
  3. Рекомендуется осторожность ввиду наличия противопоказаний и возможности развития побочных эффектов.
  4. С особой осторожностью следует употреблять овощ при беременности.

Сок чеснока

Есть исторические факты, подтверждающие выращивание чеснока еще в Древнем Китае. Изначально ароматное растение применялось для изготовления целебного зелья. Позже люди оценили вкусовые качества чеснока и начали использовать его в кулинарии.

Удивительно, но положительное влияние чеснока на человеческий организм было выявлено задолго до того, как появилась возможность объяснить причину целебного воздействия. Сегодня известно, что употребление этого продукта стимулирует выработку в организме сероводорода. Поскольку вещество вырабатывается в незначительных количествах, то не отравляет организм, а способствует его очищению от токсинов. Сок чеснока, который содержит в себе ударную дозу микроэлементов и витаминов, применяется в кулинарии, традиционной и народной медицине, косметологии.

Состав чесночного сока

Преимущество применения чесночного сока заключается в его богатом химическом составе и быстром эффекте. В нем содержатся флавоноиды, никотиновая кислота, горчичное масло, медь, марганец, йод, калий, железо, кальций, натрий и фосфор. Также, экстракт богат витаминами группы В и С. Выраженный аромат овоща подтверждает богатое содержание эфирных масел.

При этом в сок не относится к числу кислотных, следовательно, не способен разрушать зубную эмаль. Но резкий специфический запах и активное воздействие на организм исключает возможность применения его в качестве основного продукта при разгрузочных соковых диетах.

Полезные свойства

Чесночный сок является отличным антиоксидантом, поэтому используется для лечения и профилактики болезней сосудов и сердца. Кроме того, это растение относится к роду луковых, и как и другие представители класса является отличным иммуностимулятором.

Наши предки использовали сам чеснок и его сок как лекарство против вирусов и простуды. И не напрасно, содержащиеся в составе аллицин и фитонциды препятствуют распространению болезнетворной микрофлоры и повышают защитные способности организма. При этом фитонциды, входящие в состав, не исчезают при длительном хранении. Весной, когда организм страдает от авитаминоза, а сезонные овощи и фрукты еще отсутствуют, целебный сок становится настоящим спасением. Дополнительно в химическом составе чеснока имеется белок, положительно воздействующий на выработку антител, которые защищают организм от негативного воздействия окружающей среды.

Употребление в пищу малых доз сока чеснок способствует нормализации артериального давления. Происходит это по причине того, что в составе содержатся вещества, укрепляющие стенки сосудов и препятствующие их сужению. Одновременно это является отличной профилактикой против сердечных недугов. Доказано, что регулярное употребление нескольких капель экстракта ароматного растения на протяжении 5-6 месяце позволяет улучшить состояние гипертоника без использования медикаментов.

Нельзя отказываться от употребления чеснока и тем, кто следит за содержанием холестерина в организме. Аллицин выводит излишки холестерина и препятствует образованию бляшек в сосудах.

И это далеко не полный перечень ценных свойств этого уникального растения!

Химический состав чесночного сока

Чтобы убедиться в том, что применение этого экстракта действительно несет в себе огромную пользу для организма, рассмотрим приблизительное содержание полезных веществ в одной головке чеснока:

Витамин B1 0,2 мг
Витамин B2 0,1 мг
Витамин B3 0,7 мг
Витамин B5 0,6 мг
Витамин B6 1,2 мг
Витамин B9 3 мкг
Витамин C 3 мг
Фосфор 150 мг
Железо 1,7 мг
Цинк 1,2 мг
Калий 400 мг
Магний 25 мг
Селен 15 мг
Марганец 1,7 мг
Кальций 185 мг
Натрий 17 мг
Пищевая ценность на 100 г сока

Вода 58 г
Белки 6,4 г
Жиры 0,5 г
Углеводы 33, 1 г
Энергетическая ценность 149 ккал

Как приготовить в домашних условиях

Процесс приготовления сока в домашних условиях не связан с большими временными затратами или использованием сложных технологий. Чтобы получить ценный экстракт, используйте качественный овощ, без признаков гнили или высыхания.

Поэтапный процесс приготовления:

  • головку чеснока разделите на зубья, очистите и вымойте каждый из них;
  • измельчите овощ, используя специальный пресс или при помощи ножа;
  • готовую кашицу положите в марлю и тщательно отожмите сок (вместо марли можно использовать кофейное ситечко);
  • готовый сок можно употреблять в чистом или разбавленном виде, а также, применять для косметических или лечебных целей.

Чтобы свежевыжатый экстракт имел более нежный вкус, чеснок можно предварительно запечь в духовке. При этом исчезнет только горечь и яркий аромат, полезные вещества сохранятся в полном объеме.

Подробнее о лечении соком чеснока

Лекарство от рака

Чеснок может использоваться как профилактическое средство против раковых клеток, поэтому должен обязательно присутствовать в рационе курильщиков. Да и в целом, этот овощ еще называют естественной химиотерапией – на его основе построены многие народные методики борьбы с разными видами рака.

Восстановление нормальной работы желудочно-кишечного тракта

Употребление сока способствует стимуляции выработки ферментов, участвующих в пищеварении. Кроме того, этот продукт является профилактикой скопления газов в кишечнике.

Поддержка мозговой функции

С возрастом ухудшается кровообращение в организме, страдает, в том числе, и головной мозг. Прием чесночного сока помогает восстановить нормальный кровоток в сосудах мозга и предотвратить развитие так называемого старческого слабоумия.

Мужская сила

Стимулирует выработку тестостерона, является отличной профилактикой инфекций мочеполовой системы и воспалительных процессов в предстательной железе. Положительно воздействуя на кровоток, сок способствует хорошей потенции.

Средство против старения

Эликсир вечной молодости на данный момент пока не изобретен. Но все больше специалистов склоняются к тому, что основой этого уникального зелья гарантировано, будет сок чеснока – этот экстракт противостоит старению всего организма в целом.

Рецепты народной медицины

При остеохондрозе поможет такое средство – смешайте 200 мл чесночного сока и 500 мл водки, дайте настояться на протяжении 10-14 дней. Готовый раствор использовать для наружного применения, растирая им больные места. Для усиления эффекта можно поверх замотать пуховый платок. Делать компрессы лучше на ночь, когда нет необходимости покидать теплое помещение.

Для борьбы с возрастными изменениями, приготовьте эликсир, рецепт которого был изобретен несколько веков назад – 400 г овоща измельчите и выдавите сок, смешайте с соком 24 лимонов. Хранить в стеклянной банке в холодильнике. Употреблять в чистом виде, не рекомендовано, так как можно заработать ожог слизистой рта, и нанести вред зубной эмали. Чайную ложку снадобья растворите в стакане теплой воды, и выпейте небольшими глотками. Ежедневное употребление приведет в норму кровеносную систему, добавит тонуса и жизненных сил.

Для борьбы с вирусами и простудой поможет смесь сока лимона, чеснока и меда (1:2:2). Приготовленное лекарство не только губительно воздействует на патогенную микрофлору, но и достаточно приятное на вкус. Вечернее чаепитие с ложечкой витаминной смеси способствует укреплению иммунитета и крепкому здоровому сну.

При длительном насморке можно приготовить капли в нос, в состав которых входят в равных долях сок моркови и сок чеснока. Изучив отзывы тех, кто лично испробовал данный рецепт, можно говорить об отличном эффекте – смесь пробивает даже гайморит, исключая необходимость хирургии.

Эти же капли можно капать и в ухо при частых отитах или болезненных серных пробках. Но, для исключения вероятности ожога среднего уха в смесь нужно добавить и оливковое масло.

Маски для волос и кожи

Если хочется ускорить рост волос и сделать шевелюру более густой и здоровой, рекомендуется втирать сок прямо в кожу головы. Делать такие маски можно 2-3 раза в неделю. Укутывать при этом голову не нужно – при нагревании может появиться раздражение.
А оставшуюся от приготовления кашицу можно смешать с медом – полученная смесь обладает высокими антисептическими свойствами и подходит для очищения проблемной кожи лица, лечения прыщей и угрей.

Противопоказания

Противопоказанием к употреблению чеснока и сока из него является язва желудка или двенадцатиперстной кишки, эпилепсия, анемия, патологии почек, тяжелые нарушения функций кишечника. Мамам, которые кормят малышей грудью, тоже рекомендовано воздержаться от этого продукта – молоко приобретает неприятный аромат и привкус. Превышение суточной дозы грозит расстройствами ЖКТ и внутренними кровотечениями.

Зная все о пользе и вреде этого овоща, легко избежать ошибок, используя рецепты народной медицины.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Полезные свойства чеснока

При лечении чесноком его полезные свойства помогают от различных заболеваний. Издавна знахари приготовляли из него целебные снадобья. В некоторых случаях растение может нанести вред.

Происхождение полезного растения

У популярной овощной культуры более чем четырехтысячелетняя история.

Древние верили, что ее регулярное употребление дает силу, выносливость, помогает справиться с такими заболеваниями, как чума или холера.

В Древнем Египте изготавливали массу лекарств, использующих полезные свойства чеснока. Они устраняли последствия отравлений, применяли от гипертонии, при туберкулезе, атеросклерозе сосудов, в качестве средства профилактики онкологических заболеваний.

Польза чеснока

В луковице масса азота. Она богата калием, натрием, магнием и кальцием. Содержит кремниевую, фосфорную и серную кислоты, витамины С, В и D – приблизительно 400 полезных веществ и соединений.

Чесночные настои и настойки, употребление свежих зубков стимулируют пищеварение. Ядреный вкус вызывает обильное слюноотделение, усиливает аппетит. В результате пища полно усваивается. Чеснок полезен при лечении атонии кишечника, метеоризме, геморрое и запорах.

Регулярный прием помогает снизить уровень холестерина в крови, предотвратить образование на стенках сосудов бляшек. Растение полезно при стенокардии, снижает частоту сердечных сокращений, увеличивает их амплитуду.

Чесноком лечат мигрень, частые головокружения, бессонницу, нарушения памяти, неизбежные в преклонном возрасте.

Полезные свойства чеснока помогают справиться с заболеваниями верхних дыхательных путей: пневмонией, бронхиальной астмой, бронхитом, простудой, гриппом.

Вырабатываемые растением биологически активные вещества фитонциды угнетают или уничтожают грамположительные и грамотрицательные бактерии: стафилококки, стрептококки, дифтерийную палочку, многие другие. Антисептические и болеутоляющие свойства успешно применяют наружно в случае гнойных и незаживающих ран, для сведения бородавок и мозолей, устранения последствий укусов насекомых.

Польза чеснока – в содержании аллицина, который обладает выраженным бактерицидным действием. Его невысокая концентрация подавляет деятельность бактерий, наносит им существенный вред. Данное свойство используют при лечении простудных заболеваний. Если некоторое время жевать дольку, во рту погибают патогенные микроорганизмы.

Аллицин способствует снятию напряжения стенок сосудов – основной причины увеличенной нагрузки на сердце, повышенного давления.

Считается, что народы, традиционно употребляющие чеснок, гораздо реже страдают онкологическими заболеваниями. В настоящее время достоверно установлено, что фитонциды уменьшают приживляемость опухолей.

Чеснок полезно принимать для уничтожения кишечных паразитов, его активно используют в противопаразитарных программах. Здоровье кожи и кишечника взаимосвязаны, поэтому целебный продукт одновременно улучшает состояние кожного покрова.

Самый простой способ применения – съедать несколько долек за ужином. Чтобы устранить характерный запах, пожевать лимон, петрушку, ополоснуть рот молоком.

Лечение чесноком заболеваний

Чеснок приносит пользу:

  • при гипертонической болезни;
  • при атеросклерозе – снижает уровень «плохого» холестерина;
  • при сахарном диабете – уменьшает уровень сахара в крови;
  • для разжижения крови;
  • при колите, гастрите с пониженной кислотностью;
  • для предупреждения или лечения цинги;
  • в качестве потогонного и мочегонного средства;
  • для устранения процессов гниения и брожения в кишечнике;
  • с целью изгнать из кишечника аскарид и остриц;
  • для профилактики, лечения простуды и гриппа.

Рецепт чесночной настойки для укрепления иммунитета

Для эффективного противодействия простуде, эпидемии гриппа полезно приготовить состав:

  1. Очистить 2-4 зубков, измельчить через мясорубку вместе с лимоном среднего размера. Лимон тщательно вымыть, не очищать от кожуры.
  2. Смесь поместить в стеклянную банку, залить 600мл холодной кипяченой воды.
  3. Через три-четыре дня процедить готовый настой.

Принимать по 50мл каждый день до еды в течение трех месяцев.

Чеснок полезен при лечении простуды, насморка, ангины

Рецепт при простуде, гриппе:

  • Измельчить чесночные зубчики, смешать в равных частях с медом.

Принимать по 1ч.л. на ночь.

Рецепт от насморка:

  • Закладывать в каждую ноздрю небольшой кусочек чесночного зубчика, обернутый в марлю.

Продолжительность лечения 15 минут.

Рецепт ингаляций при ангине:

  • Измельчить чесночные дольки, заварить кипятком.

Вдыхать пар через носик чайника для заварки чая. Вдох выполнять через рот, выдыхать носом. Достаточно 10-15 вдохов. Лечиться чесноком 2 раза в день.

Польза чеснока при лечении заболеваний ротовой полости

Зубная боль

Избавиться от дискомфорта помогает прикладывание разрезанного чесночного зубчика к запястью, противоположному расположению больного зуба.

Например, если болит справа, приложить дольку к левому запястью, и наоборот.

Между срезом зубчика и кожей руки положить марлю в 1-2 слоя, чтобы не случился ожог.

Рецепт приготовления спиртовой или водочной настойки

  • Очистить и измельчить 300г зубчиков, поместить в поллитровую емкость, залить доверху спиртом или водкой, настоять три недели.

Чесночную настойку развести водой, полоскать ротовую полость для лечения стоматита, пародонтита.

Лечебное средство из настойки чеснока полезно свойством подавлять процессы гниения и брожения в кишечнике, помогать при гипертонии, атеросклерозе, склерозе, малокровии.

Развести в половине стакана теплого молока 15-20 капель, принимать для лечения 3 раза в день.

Чесночная настойка для очищения сосудов

  1. Залить 100г чесночной кашицы 0,5 л водки.
  2. Поместить в прохладное темное место на 4 недели, периодически взбалтывать.
  3. По окончании процедить.

Принимать по 1ч.л. три раза в день до еды.

Польза приготовленной настойки чеснока – в увеличении эластичности стенок сосудов.

Профилактический прием предупреждает образование опухолей, увеличивает скорость обменных процессов. Улучшает зрение, нормализует давление, устраняет шум в ушах.

Чесночную настойку применяют для профилактики образования камней в почках и мочевом пузыре.

Наружное применение полезных свойств сока чеснока

В составе чесночного сока – эфирные масла, которые способствуют очищению легких и бронхов от слизи, выделению вредных веществ через поры кожи.

Измельченная кашица или чесночный сок помогают при лечении чешуйчатого лишая, гнойных ранок:

  • Нанести средство на проблемное место на несколько минут при помощи марли.

Свежим соком сводят бородавки:

  • Втирать 2-3 раза в день.

Вначале лечение может увеличить припухлость. Но вскоре выходит гной. Аналогичным образом применяют спиртовую настойку.

Чесночный сок или кашицу в смеси с свиным жиром или сливочным маслом втирают в грудь при лечении простуды.

Противопоказания и вред чеснока

Полезная овощная культура противопоказана в случае заболеваний почек, эпилепсии.

Продолжительное лечение может нарушить баланс микрофлоры, стать причиной раздражения слизистой желудка, кишечника.

Растение стимулирует выработку желчи, поэтому необходима осторожность при желчнокаменной болезни.

Лечение чесноком может нанести вредпри заболеваниях печени, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, во время беременности.

Нет ни одного уголка на нашей планете, где люди небыли бы знакомы с чесноком. Это луковое растение обладает уникальным вкусом и особым аромат. Именно из-за запаха его иногда недолюбливают. Большинство людей уверено в пользе этого овоща для организма, потому что в его состав входит более 400 компонентов, благотворно влияющих на человеческий организм, помогая предупредить и справиться с большим количеством болезней. Но не всем известно о его вреде.

Состав и характеристики овоща, влияние на организм человека

Чеснок полезно употреблять в пищу, так как он содержит большое количество минеральных веществ и витаминов.

Селен, цинк, фосфор, марганец, железо и медь – это лишь не полный перечень полезных минералов, обнаруженных в его составе. Наиболее выражено содержание фосфора и селена.

Селен влияет на восстановительные и обменные процессы организма. Благодаря его воздействию быстрее восстанавливается кожный покров, растут волосы, ногти. Так же это вещество помогает вывести из организма тяжелые токсины.

Листья растения содержат больше полезных витаминов и микроэлементов чем сама головка. Особенно богаты они аскорбиновой кислотой.

Чеснок содержит селен, цинк, фосфор, марганец, железо и медь, витамин С

Без достаточного количество фосфора человек не сможет похвастаться хорошими зубами или крепкими костями.

Фосфор влияет на улучшение умственной активности, нормализацию работы сердечной мышцы, нервной системы. Без него не будет обеспечен правильный обмен веществ.

Витаминный состав овоща также очень богат: А, Е, С, витамин К, витамины группы В за исключением В 12 и тиамин, фолат, ниацин, рибофлавин.

Ни в каком другом овоще невозможно найти такое ценное вещество как тиамин (витамин В1). Он защищает мозг от старения, сохраняет хорошую память бодрость, прекрасно влияет на работу иммунной и нервной систем организма.

Этот травянистый овощ не содержит клетчатки и жиров. Небольшая головка имеет всего 15 калорий, по 2 грамма растительного белка, натрия и 3 грамма углеводов.

О чесноке расскажет программа «Жить здорово!»:

В чем полезность, каковы полезные свойства

Первыми о полезных свойствах растения рассказали египтяне. Еще 3700 лет до нашей эры они оставляли в гробнице статуэтки с изображением чеснока.

Полезные свойства чеснока для здоровья человека использовались еще за много веков до нашей эры. Наши предки запасались луковками на зиму, чтобы не болеть простудой и защитить семью от цинги.

Существует описание древних тибетских лечебных составов на основе чеснока, возраст которых более 2,5 тысячи лет.

Современная медицина не доверяет древним премудростям, поэтому были проведены специальные исследования, целью которых было выяснить, в чем полезность овоща, какую пользу полезные вещества растения оказывают на организм.

Чеснок применяется для лечения множества заболеваний

Исследования доказали положительное влияние овоща для лечения следующих заболеваний:

  • заражение организма паразитирующими червями;
  • нехватка витаминов;
  • вирусные и бактериальные инфекции;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • гипертоническая болезнь;
  • проблемы с защитной функцией организма;
  • онкологические заболевания;
  • импотенция;
  • закупорка вен, тромбофлебит;
  • болезни суставов.

Список заболеваний можно продолжать дальше. При этом ежедневное употребление овоща улучшает общее состояние кожи, волос, повышает сопротивляемость организма воздействию инфекционных и простудных заболеваний.

Американские исследователи доказали, что компоненты чеснока помогают снять напряжение в работе кровеносных сосудов. Благодаря этому понижается артериальное давление, насыщаются кислородом мозг и все органы.

Программа «Доктор И…» расскажет о лечебном применении чеснока:

Почему и кому нельзя: вред и противопоказания

Как любое хорошее «лекарство», чеснок имеет ограничения для использования, а при некоторых заболеваниях, он может принести непоправимый вред человеку. Почему?

Нельзя употреблять его людям, имеющим:

  • заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва и другие заболевания в острой либо хронической фазе);
  • панкреатит;
  • анемиею;
  • заболевания мочевого пузыря;
  • геморрой;
  • аллергическую реакцию на продукт.

Нужно знать, что зубчики растения содержит яд – сульфанил-гидроксильный ион вызывающий сильную головную боль, замедление реакции организма.

Но это случается, если применять его в больших количествах. Сульфанил оказывает раздражающее воздействие на стенки желудка.

Римляне много веков назад дали чесноку название «вонючей розы», они считали, что так пахнуть могут только бедняки.

Довольно часто при употреблении овоща наблюдаются признаки аллергии. Луковка растения содержит аллицин, воспринимаемый иммунной системой человека, как вредный компонент.

Японские исследователи решили проверить влияние апмицилина на лабораторных крыс. После опытов, все животные погибли. Это указывает на то, что злоупотребление этим продуктом может навредить человеку.

Овощ имеет ограничения для использования, а при некоторых заболеваниях, он может принести непоправимый вред человеку

Лечебные качества, использование в народной медицине

Наши предки использовали чеснок, как в чистом виде, так и в виде лечебных настоев, запарок, сиропов, смешивая его с не менее полезными продуктами.

При раскопках на территории Греции были обнаружены письмена, описывающие рецепт приготовления обезболивающего средства на основе чесночного сока.

Большими полезными свойствами обладает настойка из чеснока, которую следует готовить только из свежего сока. Берем 1 небольшую головку овоща, очищаем, тщательно измельчаем, заливаем 500 мл хорошей водки.

Наливаем в емкость с плотной крышкой и ставим в теплое темное место на 21 день. Утром и вечером настой необходимо встряхивать.

Затем готовую настойку процеживаем и храним в холодильнике. Сколько и как употреблять: 3 раза в день по 15 капель разведенных небольшим количеством воды за 30 минут до приема пищи.

Качественно приготовленная настойка набирает свою «силу» после двух трех лет хранения. Выдержанная настойка обладает наибольшими целебными свойствами.

Она подходит для лечения головокружений, восстановлению организма после болезней, способствует выведению камней из почек.

Прекрасно справляется с атеросклерозом и гипертонией. Является общеукрепляющим и иммуностимулирующим средством.

Чесночная настойка справляется с атеросклерозом и гипертонией, является общеукрепляющим и иммуностимулирующим средством

Польза чеснока для здоровья мужчин и женщин

Употребление чеснока с пищей пищу благотворно влияет на организм человека, а для мужчин это идеальный пищевой продукт.

Растение способно повысить уровень тестостерона – главного мужского гормона, отвечающего за нормальную работу мужского организма, крепость костей и наращивание мышечной массы.

Регулярное употребление чеснока в пищу снижает риск развития рака предстательной железы в два раза.

Продукт положительно влияет на потенцию. Компонент луковки селен улучшает репродуктивную функцию, усиливая активность сперматозоидов.

Не менее полезен чеснок для женского организма. Остеоартрит – заболевание суставов, которому наиболее подвержены женщины, отступает под «натиском» растения.

То есть при помощи его болезнь можно не только предотвратить, но и полностью вылечить.

Если один раз в день съесть по одному большому зубчику чеснока, снижается риск развития злокачественных опухолей в матке и грудных железах.

Молодые луковки растения — прекрасное косметическое средство, позволяющее сохранить молодость и красоту. Наши предки втирали чесночный сок в кожу головы, тем самым предотвращая процесс выпадения волос.

Свойства чеснока раскроет программа «О самом главном»:

Сколько нужно съесть и в каком виде

Что больше приносит чеснок — вреда или пользы? Такой же вопрос можно задать при употреблении любого лекарства, травяного настоя или отвара.

Все что употребляется строго по назначению, в соответствии с инструкцией и при учете противопоказаний принесет человеку безусловную пользу. Это же касается и чеснока.

Благодаря уникальному составу этот травянистый овощ является неповторимым продуктом, способным справиться с большим количеством заболеваний.

Его употребление (с медом, в качестве настойки, жареным) принесет максимальную пользу, если ограничиться 2-3 зубчиками в день.

И не применять его в сыром виде, если имеется хотя бы одно из заболеваний из списка ограничений.

Когда речь заходит о чесноке, польза для здоровья не вызывает сомнений. Многие еще с детства знают, что продукт помогает бороться с вирусами, бактериями и укрепляет иммунитет. Гурманы обожают добавлять острые зубчики в мясные и рыбные блюда, супы, соусы. А стрелки растения обжаривают в масле и маринуют. Однако при неправильном употреблении чеснок способен причинить организму больше вреда, чем пользы. В этой статье вы узнаете, стоит ли включать продукт в свой рацион.

Химический состав и пищевая ценность чеснока

Чеснок относится к продуктам со средней калорийностью: в 100 г свежих зубчиков содержится 140–150 ккал. В составе практически отсутствуют жиры, зато есть белки и сахара. И все же диетологи не рекомендуют чесночные закуски тем, кто хочет похудеть, поскольку их употребление усиливает секрецию желудочного сока и повышает аппетит.

Состав у овоща очень сложный и разнообразный. Ученые обнаружили в зубчиках более 400 химических соединений. Рассмотрим, какие из этих веществ могут принести пользу для организма человека.

Витамины

В составе зубчиков преобладают витамины группы В, особенно В1, В5 и В6. Они нормализуют обмен жиров в организме, участвуют в выработке гормонов и гемоглобина крови.

Довольно много в чесноке никотиновой кислоты. Этот витамин снижает концентрацию глюкозы в крови и обладает сосудорасширяющим действием. Никотиновую кислоту часто применяют для лечения различных поражений кожи: аллергических и фотодерматитов, плохо заживающих ран и язв.

Также в составе продукта обнаружены витамины С и Е. Они улучшают состояние кровеносных сосудов, кожи, волос, замедляют процессы старения.

Макро- и микроэлементы

Чеснок богат кальцием, фосфором и кремнием – макроэлементами, которые участвуют в строительстве костной ткани. Не зря продукт рекомендуют людям старше 40 лет для профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Также в составе присутствуют следующие вещества:

  • калий – нормализует артериальное давление;
  • магний – укрепляет сердечную мышцу;
  • сера – уничтожает патогенные бактерии;
  • железо – повышает выработку гемоглобина;
  • йод – предотвращает болезни щитовидной железы;
  • медь – улучшает усвоение организмом белков;
  • селен – укрепляет иммунитет;
  • хром – снижает уровень сахара в крови;
  • цинк – стимулирует регенерацию тканей.

Макро- и микроэлементы, в отличие от витаминов, не разрушаются даже при термической обработке чеснока. Поэтому отварной, печеный и даже жареный продукт принесут пользу для организма.

Фитонциды

В чесноке, как и в луке, содержатся летучие вещества – фитонциды. Они эффективно уничтожают вирусы, бактерии и грибки. Ученые давно обнаружили, что любители чеснока гораздо реже заболевают простудой, чем остальные люди.

Концентрация фитонцидов особенно высока в свежем овоще. Во время хранения часть из них улетучивается. Термическая обработка полностью уничтожает фитонциды.

Аллицин

Аллицин образуется при разрушении клеток чеснока, например, когда вы используете чеснокодавилку. Именно он придает зубчикам резкий, специфический запах.

Аллицин обладает полезными свойствами:

  • препятствует проникновению вирусов в организм человека;
  • уничтожает бактерии, грибки;
  • снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
  • защищает клетки организма от повреждения свободными радикалами, снижая риск рака.

Однако в высоких дозах вещество токсично. В частности аллицин может негативно влиять на нейроны головного мозга.

Польза чеснока для здоровья

О полезных свойствах чеснока люди знали еще в 3 тысячелетии до н. э. Фараоны приказывали вводить продукт в рацион рабов, строивших пирамиды, для повышения физической выносливости. В Греции чесноком лечили заболевания легких, в Риме – бактериальные инфекции, а в Средневековой Европе – чуму. Современные ученые подробно изучили химический состав этого овоща и составили обширный список показаний, при которых его полезно применять.

Для всех

В первую очередь врачи рекомендуют есть чеснок для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Зубчики приносят организму следующую пользу:

  • Снижают вязкость крови и препятствуют образованию тромбов. Именно последние чаще всего ставятся причиной инфарктов и инсультов.
  • Нормализуют обмен триглицеридов в организме, не дают холестериновым бляшкам откладываться на стенках сосудов. То есть чеснок уменьшает риск атеросклероза.
  • Снижают артериальное давление и нормализуют сердечный ритм.

В ходе научных исследований ученые обнаружили, что чеснок способен уменьшать риск онкологии, особенно рака легких и предстательной железы у мужчин. Также овощ хорошо известен своими антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. С его помощью можно ускорить выздоровление при простуде, болезнях верхних дыхательных путей, кишечных инфекциях, молочнице. Кроме того, продукт предотвращает заражение человека глистами.

Чеснок укрепляет иммунитет. Он содержит витамины группы В, С и аминокислоты, которые при попадании в организм стимулируют выработку защитных антител.

Если вы хотите избежать заражения ОРВИ в холодное время года, приготовьте лечебную настойку. Очищенные зубчики из одной головки чеснока переложите в стеклянную тару и залейте 500 мл водки. Поставьте в темное сухое место на 3 недели. Каждый день взбалтывайте содержимое. Потом профильтруйте настройку и храните в холодильнике. Пейте по 15 капель за полчаса до еды 3 раза в день.

Для мужчин

Чеснок с древних времен считали сильным афродизиаком. А современные врачи подтвердили это утверждение.

Для мужчин продукт обладает следующими полезными свойствами:

  • насыщает клетки организма кислородом, расширяет сосуды и усиливает приток крови к органам малого таза (в результате улучшается потенция);
  • стимулирует выработку гормона тестостерона, который положительно влияет на либидо и физическую выносливость;
  • предотвращает злокачественные новообразования в предстательной железе.

Благодаря наличию цинка чеснок поможет решить проблему бесплодия. Этот микроэлемент усиливает подвижность сперматозоидов и повышает шансы на благополучное зачатие. Еще в Древней Греции продукт использовали для повышения плодовитости мужчин.

Для женщин

Для многих женщин важно сохранить красоту и молодость на долгие годы. Чеснок в этом поможет – он содержит вещества, которые стимулируют синтез коллагена, ускоряют регенерацию клеток эпидермиса, укрепляют капилляры. То есть продукт препятствует образованию новых морщин и сосудистой сетки на лице.

Благодаря высокому содержанию витаминов группы В чеснок нормализует гормональный фон. При регулярном употреблении этого овоща женщины реже сталкиваются с перепадами настроения, нарушением менструального цикла, выпадением волос и угревой сыпью.

Чем чеснок вреден для организма?

Вспомните известную фразу Парацельса: «Все есть яд, и все – лекарство. То и другое определяет доза». Она в полной мере относится и к чесноку. Если употреблять этот продукт часто и в больших количествах, то можно нанести серьезный вред организму.

Рассмотрим отрицательную сторону чеснока.

  • Оставляет после себя неприятный запах

Эффект длится долго только при употреблении свежих зубчиков. Какое-то время химические соединения задерживаются в слюне и поте, поэтому от человека неприятно пахнет. При этом чесночный аромат невозможно заглушить даже жевательной резинкой и зубной пастой.

  • Содержит сульфанил-гидроксильный ион

Впервые вред чеснока был подробно описан в исследовании профессора из США Роберта Бэка. Он отмечал, что по своим свойствам сульфанил-гидроксильный ион схож с диметилсульфоксидом: оказывает разрушающее воздействие на нервную систему, может вызвать головную боль и заторможенность. Вещество способно проникать в тело человека через кожу и слизистые оболочки.

  • Раздражает слизистые оболочки внутренних органов

В избыточных количествах чеснок может причинить вред желудку, кишечнику, почкам и печени. Виноваты в таком эффекте фитонциды и сульфанил-гидроксильный ион.

  • Часто вызывает аллергию или пищевую непереносимость

Организм может воспринимать аллицин как чужеродное вещество. В связи с этим у многих людей возникают сыпь, тошнота, несварение желудка и другие побочные эффекты при употреблении чеснока.

Противопоказания к употреблению чеснока

Чеснок имеет обширный список противопоказаний. Полностью исключить продукт из рациона нужно в следующих случаях:

  • Гастрит, язва желудка. При употреблении свежих зубчиков сильно повышается кислотность желудочного сока. У больных людей это часто вызывает боли и спазмы.
  • Эпилепсия. Есть риск спровоцировать приступ.
  • Воспалительные заболевания внутренних органов, в частности панкреатит, пиелонефрит, цистит. Чеснок может привести к развитию осложнений.
  • Внутренние кровотечения, гематомы, малокровие (анемия), геморрой. Продукт разжижает кровь, поэтому опасен при таких состояниях.

Чеснок не рекомендуется есть беременным женщинам, чтобы не навредить плоду. Большинство врачей-педиатров считают, что вводить острый овощ в рацион детей можно с 3 лет, но в небольших количествах.

Сколько чеснока можно есть в день?

Безопасное количество зависит от возраста и индивидуальных особенностей организма. Ограничивать употребление сырого овоща нужно при наличии заболеваний органов ЖКТ, склонности к изжоге, а также при нервном истощении и кормлении ребенка грудью.

Большинству людей можно съедать до 2–3 зубчиков в день. Малышам следует давать не более половинки зубчика, а детям старше 6 лет – 1–1,5.

Как выбрать и хранить чеснок?

Если вы собираетесь купить чеснок в магазине или на продуктовом рынке, обратите внимание на его шелуху. У свежего и качественного овоща она сухая, без признаков плесени, гнили и повреждений.

Возьмите головку чеснока в руки. Если она покажется вам легкой, возможно, овощ иссох изнутри, потеряв свои полезные свойства.

Хранить неочищенные головки лучше в стеклянной банке в сухом помещении при температуре 15–20 градусов. Например, на застекленном балконе или в кухонном шкафчике подальше от плиты. В таких условиях овощ пролежит 3–4 месяца и не испортится.

Очищенные зубчики нужно хранить в холодильнике в закрытой таре, чтобы их аромат не пропитал камеру и другие продукты. Срок годности составит 1 месяц.

Использование чеснока в кулинарии

Измельченный чеснок идеально подчеркивает вкус мяса, птицы, соленой выпечки, плова, супов, придает им приятные острые нотки. А если перетереть его с нежирной сметаной и зеленью, получится полезная альтернатива майонезу – чесночный соус.

Целые зубчики можно приготовить разными способами:

  • перетереть с орегано и оливковым маслом, закатать;
  • замариновать в вине или винном уксусе;
  • нарезать тонкими кружочками и высушить в духовке.

Тогда зимой у вас будут вкусные закуски для укрепления иммунитета. Лучше употреблять их с цельнозерновыми кашами, поскольку чеснок улучшает усвоение железа и цинка, которыми богаты злаки.

Таким образом, чеснок – довольно неоднозначный продукт. Он очень полезен для иммунитета и сердца, губительно воздействует на патогенные микроорганизмы, защищает организм от рака. И в то же время содержит вещества, избыток которых приводит к нарушению работы нервной системы и органов ЖКТ. Следовательно, чеснок можно кушать только в умеренных количествах, не забывая о противопоказаниях.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх