Дачники

Статьи о выращивании растений и уходе за животными

Гриб сморчок вонючий

Лечебный гриб со странной внешностью — Мутинус собачий

5 / 5 ( 1 голос )

Сапробиотический вид базидиомицетовых грибов — именно так характеризуется Мутинус собачий. Его необычная внешность непременно привлечет внимание любителя тихой охоты, но стоит воздержаться от сбора и употребления в пищу этого вида, хотя запах мутинуса сделает всё сам.

Описание гриба

Род Мутинус относится к семейству Веселковых. Гриб можно кушать, пока он находится в яйцевой оболочке. Латинское название — Mutinus caninus, Cynophallus caninus, Ithyphallus inodorus, Phallus caninus. В русском языке второго названия нет.

Яйцевая оболочка молодого гриба представляет собой овальное тело диаметром до 3 см, часто белого, реже розоватого цвета. Может иметь удлиненную форму. Затем вырастает до 18 см в длину и всего 1,5 см в диаметре, при созревании лопается в вершине, как правило, в районе третьей лопасти, остается у основания гриба. Ножка избавляется от оболочки, и созревают споры.

Рецептакул (ножка) имеет цилиндрическую форму, заостряющуюся на вершине. Может достигать в высоту до 12 см, толщина — не более 1 см. Внутри полый, текстура губчатая, кажется, что просвечивается. Цвет часто розоватый, иногда с оранжевыми или красноватыми оттенками. Верхушка гриба бледная, с розоватым тоном, без шляпки. Вместо этого макушку покрывает зеленоватая глеба (споровая слизь), источая вонючий, абсолютно невыносимый запах.

Мутинус собачий внесен в Красную книгу СССР и России, как редкий вид, его можно стретить в Мурманской и Ленинградской областях, Краснодарском и Ставропольском крае, а также в Томской области и Приморском крае. За территорией России встречается в Эстонии, Литве, Украине, Грузии, Армении.

Впервые нашел и описал данный вид миколог и ботаник из Великобритании Уильям Хадсон в 1849 году. В тот момент не различали мутинус собачий и Равенеля, а потому они считались одной разновидностью, несколько позже ученые нашли в них различия и разделили.

Время и место плодоношения

Наиболее часто можно встретить в странах Европы и в Северной Америке. Предпочитает расти группами, реже одиночно, выбирает хвойники, влажные, гнилые валежники и пни. Появляется на гниющей древесине, способен расти на мульче и опилках дерева. Время плодоношения — с июля по сентябрь, предпочитает удобренные почвы, любит расти среди кустарников, в садах. Является гумусовым сапротрофом.

После того, как насекомое обгладывает глебу, а чаще всего это делают мухи, тело приобретает оранжевый цвет и погибает за 3 дня.

Ложные двойники

Опасаться двойников мутинуса собачьего не стоит, ведь они также несъедобны, как и этот гриб. Главной копией считается мутинус Равенеля, который отличается более красочным телом и белыми оболочками яиц молодого плодового тела. Обе разновидности считаются пригодными в пищу на стадии невызревшего, невылупившегося гриба, но после появления рецептакула они становятся несъедобными.

Кроме этого, оба вида встречаются редко, занесены в Красные книги разных регионов России, а потому их кушать, топтать или срывать не рекомендуется. Обратите внимание на фото.

Несмотря на то, что гриб занесен в Красную книгу, некоторые гурманы, найдя его в лесу, непременно стараются приготовить и попробовать. В этом случае стоит быть особенно осторожным, ведь его можно перепутать с очень опасной и ядовитой бледной поганкой.

Наименование Внешний вид Вид в разрезе Ядовитость
Мутинус собачий Белое яйцо с плотной поверхностью Под поверхностью видна структура яйца, там находится серое желе, затем небольшая часть спор темного серо-зеленого цвета и плодовое тело, состоящее наполовину из белого и розового Несъедобный
Весёлка обыкновенная Поверхность яйца имеет бежевый оттенок, желтоватый Под защитным слоем желе находится спороносная слизь цвета хаки, в середине белое тело Несъедобный
Бледная поганка Белое яйцо, покрытое пленкой Содержание яйца полностью белое, видно зарождение шляпки Смертельно опасный, сильно ядовитый
Антурус Арчера Яйцо серого цвета, с зеленоватым оттенком Видна многослойность, под перидием видно желеобразная оболочка, затем красное тело и в центре спороносная оливковая слизь Несъедобный

Использование грибных яиц в пищу очень опасно и не оправдано, особыми вкусовыми качествами такие плодовые тела не отличаются.

Мутинус собачий съедобный или нет?

Все-таки сильнейший запах гриба не позволит его сорвать, а приготовить и съесть — тем более. Мутинус собачий не является ядовитым, но несъедобен, к тому же имеет резкий аромат и странную отталкивающую внешность.

Противопоказаниями к употреблению считается возраст до 12 лет, беременность и кормление грудью, а также заболевания органов ЖКТ, печени и почек. Медицинских фиксаций отравления мутинусом зафиксировано не было, ядов в нем не обнаружено, но и лечение официально при помощи его не ведется.

Лечебные свойства, польза и возможный вред

Мутинус собачий — прекрасное средство от подагры, сок невызревшего гриба нашел применение в виде масок для лица. Вообще,грибы рода веселковые, а в частности, и мутинус собачий, являются своего рода «молодильными яблоками» для человека. Они способны помочь избавиться от большого количества заболеваний, а народные лекари говорят, что эти плодовые тела помогают справиться с раком, однако медициной таких случаев не зафиксировано.
На сегодняшний день целебные свойства мутинуса не изучены достаточно, множество старинных знаний утеряно и забыто.

Интересные факты

В мутинусе найдены вещества, способные активизировать работу иммунитета, среди полезных составляющих в нем присутствуют:

  • танин;
  • алкалоиды;
  • гликозиды и другие.

Гриб получил характеристику естественного антиоксиданта и антиокислителя, помогает улучшить самочувствие и получить заряд бодрости на весь день.

Химический состав мутинуса не изучен достаточно хорошо, но в древние времена его сок использовался для продления и сохранения молодости, здоровья и жизненных сил.

Необычные грибы встречаются нечасто на пути, а найдя их в лесу, любитель тихой охоты чаще всего просто проходит мимо, но зная об их полезных свойствах. Научившись правильно готовить и применять мутинусы, можно излечиться от многих болезней, омолодить организм, придать тонус телу и поддержать работу иммунитета.

Описание гриба мутинус собачий

0 1110 Рейтинг статьи Кира Столетова

Среди большого количества разных видов грибов есть много необычных. К ним принадлежит гриб мутинус собачий. Он относится к семейству Веселковых и является ядовитым. Чаще растет на влажной древесине, опилках и гумусе. Внешне гриб напоминает мутинус Равенели и сморчок (хотя последний с известной долей фантазии).

Описание гриба мутинус собачий

Описание внешнего вида

На первоначальном этапе развития мутинус собачий имеет овальною форму и напоминает яйцо. Диаметр этого образования составляет в среднем 3-4 см. Окрас тела светло-желтый, есть отросток, напоминающий корень растений. Внутри «яйца» в окружении густой желеобразной массы постепенно формируется ножка. По мере роста внешний вид развивающегося организма постепенно меняется:

  • внешний покров разрывается и из него выходит ножка;
  • цвет ножки варьируется от светло-желтого до оранжевого;
  • она имеет губчатую структуру с шероховатой поверхностью, длина достигает 10-15 см;
  • шляпка слизистая, оливкового цвета.

Этот гриб имеет резкий запах гнили, который привлекает мух. Насекомых переносят споры на лапах и брюшке. После визита насекомых, цвет шляпки становится насыщенного оранжевого цвета, и плодовое тело начинает распадаться. Через 3-5 дней оно исчезает полностью.

Период плодоношения – июнь-сентябрь. Чаще встречается в лиственных лесах на одном и том же месте.

Ирина Селютина (Биолог):

Мутинус собачий является типичным лесным видом, преимущественно встречающимся в широколиственных лесах на богатой гумусом почве. Можно его найти и в хвойных лесах и среди кустарников. Растет гриб обычно группами. Там где появился один раз – плодоносит каждый год. В умеренной зоне плодовые тела могут появляться с июня по сентябрь. Молодое плодовое тело – «яйцо», белое, овальное или же яйцевидное. Перидий белый, при созревании лопается, образуя 2-3 лопасти и сохраняется у основания плодового тела. Рецептакул (часто говорят – ножка) полый, структура губчатая, поверхность пористая. Окрашен он в бледно-красновато-оранжевый цвет. В верхней части он заострен и переходит в тонкую, не толще основания рецептакула, головку. Сверху головка покрыта слизистой оливковой глебой.

Собачий гриб сложно спутать с другим организмом, но у него есть близкий родственник – мутинус Равенели. Он редко встречается и является несъедобным. Отличается ножкой светло-розового цвета. Также он похож на веселку обыкновенную. Но она съедобна в молодом возрасте и имеет четко выраженную «шляпку» – глебу.

Ядовитость

Гриб мутинус собачий – ядовитый. В стадии яйца его легко перепутать со съедобной веселкой, поэтому иногда встречаются случаи отравления.

Они поглощают много токсинов, солей тяжелых металлов и изотопов меди. Первые симптомы отравления проявляются в разный временной промежуток. Это зависит от индивидуальных особенностей организма.

Симптомы отравления

Симптомы отравления появляются через 2-3 ч после употребления мутинуса в пищу. Прежде всего, чувствуется слабость и расстройство желудка. Позже появляются и другие симптомы:

  • головная боль;
  • понижение артериального давления;
  • усиление потоотделения;
  • повышенная температура тела;
  • холодные конечности;
  • воспаление стенок желудка (боль в области желудка).

При попадании в организм большого количества ядовитого вещества возможно развитие ботулизма. Необходимо как можно быстрее обратиться за медицинской помощью.

Такие симптомы отравления появляются не каждый раз. Если человек съел небольшую порцию грибов, их может не быть вовсе. Но токсины способны накапливаться в организме и вызвать ухудшение самочувствия позже. Есть риск довольно большой развития тромбозов вен в организме, анемии, а также инсульта, инфаркта и реже – тромбоза легочной вены.

Лечение при отравлении

Гриб может вызвать сильное отравление

При появлении первых признаков отравления сразу вызывают скорую помощь. До приезда врача стоит промыть желудок. Сначала пьют много воды, а потом вызывают рвоту. Это необходимо для удаления из желудка кусков гриба, чтобы в лечебном учреждении смогли ввести зонд. Также полезно принять большую порцию сорбентов: 1 таблетка активированного угла на 1 кг массы тела. Для нормализации состояния больного необходимо:

  • принять слабительное, если у пострадавшего нет диареи;
  • пить много жидкости, чтобы вывести токсины;
  • регулярно проверять температуру больного.

Внимание! Пострадавшему запрещено давать алкоголь, т.к. он ускоряет всасывание ядовитых веществ в кровь. Также не стоит есть что либо, принимать обезболивающие или жаропонижающие средства. Не принесут пользы средства от рвоты и диареи.

После госпитализации больному еще раз промывают желудок, но через специальный зонд и внутривенно вводят солевое слабительное. Также больному проводят детоксикацию, это может быть гемодиализ или клизма. Выбор способа зависит от того, сколько опасного вещества съел пациент. В тяжелых случаях ставят капельницу и начинают лечение антибиотиками.

Для более быстрого восстановления важно придерживать диеты. Она включает:

  • отказ от острой, соленой, жирной и копченной еды;
  • запрет на употребление спиртного и курение;
  • в меню вводят вареную и приготовленную на пару еду;
  • все продукты мелко нарезают и измельчают.

Учтите! Нарушение диеты во время восстановительного периода недопустимо.

Применение в медицине

Гриб мутинус собачий используют в медицине. Он особенно эффективен при лечении подагры. Для приготовления лекарства необходимо залить горсть грибов водкой или спиртом и настоять 2-3 дня в прохладном, темном месте. Этим средством смазывают больные суставы несколько раз в день.

Сильные лечебные свойства имеет «желе», которое находится внутри яйца и окружает развивающие «детали». Оно помогает избавиться от несовершенств кожи: морщин и высыпаний. Сметану смешивают с этим веществом и оставляют на пораженных участках на 10-15 минут, затем смывают чистой водой. Внимание! Следите за тем, чтобы маска не попала вам на слизистые глаз или ротовой полости.

Мутинус — несъедобный гриб. Некоторые считают, что его можно есть, когда он находится в стадии яйца. Но не стоит рисковать своим здоровьем проверяя это, потому что есть много случаев отравления.

Его легко узнать по необычной форме «яйца» из которого прорастает ножка, привычной для грибов шляпки у этого организма нет. Его отличительной чертой является резкий гнилостный запах, привлекающий насекомых.

Как пахнут съедобные рядовки?

Рядовки насчитывают около 2500 видов, образуя большое семейство, включающее съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые грибы. Растут эти плодовые тела в смешанных или хвойных лесах, предпочитая песчаные почвы или суглинок. Пик сбора грибов приходится на конец августа и продолжается до середины октября. Обычно запах у рядовок съедобных приятный и нежный, напоминающий парфюм. Из них можно приготовить любое блюдо, а также сделать заготовку на зиму: замариновать, пожарить или посолить.

Запах фиолетовых и белых рядовок при варке

Как пахнет рядовка, будет зависеть от вида: съедобная она или нет. Отметим, что большая часть этих плодовых тел всё же имеют специфический мучнистый запах и горьковатый вкус. Некоторые грибы рядовки даже пахнут дустом или хозяйственным мылом.

Например, рядовка фиолетовая, считаясь условно-съедобным грибом, пахнет духами. После длительного вымачивания от 2 до 3 суток, её нужно отварить 30 мин в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты. Только после этого запах рядовки фиолетовой исчезает, её можно мариновать, солить или жарить.

Растёт эта рядовка в любом лесу, однако избегает мест с повышенной влажностью. Фиолетовая рядовка похожа на паутинник фиолетовый – ядовитый гриб. Его категорически нельзя употреблять в пищу, так как гриб очень токсичный. Отличительный признак паутинника – шляпка, покрытая паутиной.

Ещё один вид рядовок, имеющий запах дуста – рядовка белая. Являясь ядовитым грибом, он имеет не только неприятный запах, но и горький вкус. Опытные грибники всегда обходят эту рядовку стороной, хотя она и маскируется под шампиньон или молодой белый гриб. Если его срезать, резкий запах дуста сразу даёт понять, что это за гриб. Растёт белая рядовка небольшими группами или в одиночку. Её можно встретить не только в густых лесных массивах с преобладанием березняка, но и в парковых зонах, рощах или на лугах. Некоторые грибники утверждают, что белая рядовка при надломе пахнет газом или хозяйственным мылом. Молодые экземпляры данного ядовитого гриба имеют более слабый запах, чем зрелые представители. Даже после длительного вымачивания и при варке запах белой рядовки не исчезает. Но в этом процессе нет необходимости, ведь гриб ядовитый.

Вкусовые качества рядовок

По вкусовым качествам рядовки съедобные и условно-съедобные практически не отличаются от других грибов, которые можно употреблять в пищу. Однако многие грибники, особенно начинающие, боятся их собирать, ведь все рядовки имеют интересный яркий или бледный окрас, который свойственен некоторым ложным двойникам и даже поганкам. Именно поэтому очень важно уметь различать съедобные виды рядовок.

Не стоит забывать главное правило грибника: «Не уверен – не бери!». Собирайте только те виды грибов, в которых вы уверены. А если есть хоть малейшие сомнения, лучше отказаться от мысли положить грибы в лукошко. Кроме того, запах рядовок говорит о многом: если он неприятный, имеет мучнистый или дустовый аромат – гриб ядовитый.

Эти 12 признаков указывают на скрытую плесень в доме, из-за которой вы болеете

Здоровье

Чаще всего при виде плесени на продуктах, мы просто выбрасываем испортившийся продукт. Однако некоторая домашняя плесень может представлять собой намного большую опасность.

Некоторые виды плесени производят вещество известное, как микотоксин, из-за которого возникают проблемы с дыханием, головные боли и даже постоянное неврологическое повреждение. Среди более легких симптомов могут быть насморк, чихание или навязчивый запах.

Так называемая черная плесень относится к нескольким видам плесени темно-зеленого или черного цвета. Такая плесень распространяется в теплой и влажной среде, включая ванную, душевую, туалет, кухню и подвалы.

Как избавиться от плесени?

Многие виды черной плесени токсичны и вырабатывают опасные вещества, которые особенно вредны для людей с хроническими заболеваниями. Высокая концентрация микотоксинов может привести к отравлению даже у здоровых людей в зависимости от концентрации, продолжительности воздействия и других факторов.

Существует несколько неявных признаков, которые указывают на то, что в вашем доме может быть вредная плесень.

Плесень в квартире: что делать

1. Странный запах от кондиционера или обогревателя

Если вам кажется, что у обогревателя или кондиционера появился непривычный запах, вам лучше его проверить.

Автономный кондиционер является одним из главных мест, где начинает расти плесень. Эти устройства темные, влажные и часто подвергаются воздействию теплой температуры, когда не используются. Если вы зимой убираете кондиционер в теплое место, это также повышает риск появления плесени.

Регулярно проверяйте состояние кондиционера и проводите его чистку раз в два года.

2. Швы между плиткой ванной комнаты стали темными

Когда вы принимаете душ, обратите внимание на швы между плиткой. Если они темные, это, скорее всего, плесень. К счастью, этот вид плесени не так опасен.

Однако, если за последнее время в ванной была протечка труб или затапливало смежную комнату, возможно, вы имеете дело с более токсичным видом грибков, который будет сложнее удалить.

3. Обои начинают отклеиваться

Хотя обои со временем могут обесцвечиваться или изнашиваться, отклеивание обоев не является нормой. Если обои пузырятся или трескаются, это указывает на присутствие влаги на стенах. А влажность является предшественником плесени.

Обращайте внимание на стены и на все области, которые выглядят влажными или деформированными.

4. Ваша простуда никак не проходит

Симптомы реакции на плесень могут быть еле заметными. Это может быть обычный насморк или приступы чихания. Если вам кажется, что ваша простуда затянулась, это может быть скрытым признаком проблем с плесенью.

Постарайтесь обратить внимание, ухудшаются ли ваши симптомы, если вы проводите время в определенной комнате, например, после стирки в ванной комнате.

Как правильно очистить овощи и фрукты от пестицидов (химикатов)

5. Вы заметили темные или цветные пятна на стенах

Плесень может принимать различную форму, вид и цвет. Например, она может быть в виде зеленой, капающей слизи или безобидных серых волосинок.

Если ваши стены покрылись пятнами, перепроверьте трубы на предмет протечки, а комнаты на сильную влажность.

Признаки отравления плесенью

6. Симптомы астмы начинают усиливаться

Если у вас до этого были проблемы с дыханием, которые внезапно обострились после долгого перерыва, причиной этому может быть плесень.

Большая часть видов плесени не беспокоит тех, у кого нет заболеваний дыхательной системы, но сразу усугубляет симптомы у людей, страдающих от астмы.

7. Появился зуд

Чувствуете, что одежда вызывает у вас зуд? Многие знают о том, что плесень может расти в темных влажных местах, но не догадываются о том, что она может поселиться у вас на одежде.

Особенно это относится к влажной одежде. Если вы привыкли оставлять влажные полотенца на полу или сушите белье на подставке в доме, плесень начинает расти в волокнах ткани, и это ведет к раздражению кожи.

Чтобы предотвратить это, всегда сушите мокрую одежду как можно скорее и не скапливайте влажные полотенца в ванной.

8. У вас не проходит сезонная аллергия

Если сезон цветения давно прошел, а ваша сезонная аллергия продолжается, вполне вероятной причиной бесконечного насморка или кашля является плесень.

Симптомы воздействия плесени имитируют или усугубляют существующую сезонную аллергию. Если симптомы улучшаются в течение дня, когда вы на работе и ухудшаются вечером дома, это может быть подсказкой аллергии на плесень.

9. Затхлый запах

Если вы почувствовали непривычный затхлый запах в доме, даже после того, как все почистили и вымыли, вам нужно тщательнее проверить свой дом на наличие плесени.

Чтобы понять, что странный запах является плесенью, а не просто долгого перерыва между уборкой, обратите внимание на то, усиливается ли запах в определенных местах или даже углах квартиры. Если ковры почищены, занавески постираны, а мусор вы вовремя выкинули, это может быть плесенью.

10. Вы используйте увлажнитель воздуха

Влажный воздух благотворно влияет на кожу, но также провоцирует рост плесени.

Периодическое использование увлажнителя во время сухих зимних и летних месяцев, как правило, не представляет собой проблему. Но если ваш увлажнитель включен постоянно, вам стоит регулярно проверять свой дом на наличие плесени.

11. Вы постоянно чувствуете усталость

Токсичная плесень влияет на всех по-разному, и одной из реакций на нее может быть чувство усталости. Если вам трудно просыпаться по утрам, а в течение дня вас постоянно клонит в сон, источником ваших проблем может быть плесень.

12. Протечка в ванной или в туалете

Любые случаи затопления практически гарантируют развитие плесени. Большинство людей не знает, что даже небольшое переливание воды в ванной или постоянно протекающие трубы создают все условия для распространения плесени.

Длительное воздействие плесени может привести к более тяжелым последствиям таким как:

  • Потеря волос

  • Тревожность и депрессия

  • Потеря памяти

  • Онемение рук и ног

  • Боли в животе

  • Чувствительность к свету

  • Лишний вес без видимой причины

  • Мышечные судороги

Как избавиться от плесени

Существует несколько средств, которые эффективно убивают плесень

Стоит сказать, что прежде чем начать обработку, лучше надеть очки, перчатки и респиратор. Стоит соблюдать осторожность, чтобы споры плесени не распространялись по дому.

1. Хлорсодержащий отбеливатель

Это средство эффективно удаляет плесень и любые пятна и подходит для плитки и стекол, но не для пористых материалов (штукатурки, дерева, гипсокартона). Это довольно агрессивное средство, поэтому его нужно разбавлять водой в пропорции 1:10. Наносите этот раствор с помощью кисти, распылителя, губки или тряпки.

2. Перекись водорода

Менее токсичным средством является перекись водорода (3-10-процентный раствор), которая убивает плесень и осветляет пятна. И хотя перекись водорода оказывает отбеливающий эффект, она воздействует медленнее, и не выделяет вредных газов или остаточных веществ. Наносите ее тряпкой или распылителем на пораженное место.

Где искать грибы и чем они пахнут

Многие ядовитые грибы – среди них немало особенно опасных для жизни человека – пахнут редькой

Грибная удача.

Чем пахнут грибы.

=======================================================

Грибная удача

Некоторые полагают, что удачный поход за грибами – дело случая.

Некоторые говорят: » Он слово знает».

Конечно же, если в срок, когда пошли опята, попасть на старую лесную вырубку, да ещё раньше других грибников, то нарежешь их столько, сколько сможешь унести.

Однако сбор таких грибов – всего лишь сухая проза «грибной охоты».

Заветная же мечта каждого грибника – белые, подосиновики и подберезовики.

А чтобы их находить, нужно иметь определенные знания и навыки.

Опыт грибника или знания и навыки

Прежде всего следует усвоить, что все грибы не переносят ни суховея, ни дожделея, а предпочитают умеренное тепло и моросящий дождичек.

Успех похода за белыми, подосиновиками и подберезовиками во многом зависит так же от времени:

в поисках их надо успеть в лес до восхода солнца.

На восходе эти грибы самые крепкие и душистые.

У всей поименованной троицы есть общий и верный ориентир – травы не душат гриб.

Кроме того, каждый из них имеет свои особенные признаки.

Для белого главными можно назвать муравейники, красные мухоморы, валуи, вереск, отдельные черничные и брусничные кусты.

Общеизвестно, что без дерева гриб – не жилец.

Так вот, белый надо искать под дубом, елью, сосной, и меж редких старых берез.

Самый ранний белый появляется в дубовом лесу.

В дождливую погоду грибы выходят на простор и растут поодаль от деревьев.

Если в лесу сухо, то в поисках белых надо почаще заглядывать под ели и сосны.

В осеннее же ненастье они чаще всего попадаются на пригорках березовых и смешанных лесов, на лесных возвышенностях и отлогих склонах оврагов, поросших деревьями.

Среди старых берез белые, как правило, растут лучше.

Ни один гриб не волнует грибника так, как белый.

Но подосиновик тоже, без сомнения, радует душу.

А искать его надо под молодыми лиственными деревьями.

В засушливое же лето он часто встречается в сырых тенистых высокоствольных осинниках.

Черноголовики и темно-серые подберезовики растут группами несколько поодаль от высоких берез.

Их плотные и тугие шляпки хорошо видны над травой.

Ножки у грибов невысокие, толстые и крепкие.

В сырых местах у подберезовиков шляпки серые и мягкие, а ножки тонкие и высокие.

В сухих перелесках, где трава негустая, часто попадаются подберезовики с бархатистой и черно-бурой шляпкой.

Поздней осенью в мокрых и мшистых березняках, разбавленных сосенками, обильно растут обабки,

Так называются подберезовики на тонкой ножке с бледно-серой и серовато-зеленой шляпкой.

Обычно у взрослых таких обабков ножка туго режется и очень сырая шляпка, которая в корзинке под тяжестью других грибов сплющивается.

Грибники предпочитают брать лишь молодые обабки.

Собирая перечисленные грибы, не нужно забывать, что они – дети тени, то есть в основной своей массе располагаются с северной стороны дерева.

И чтобы легче было их увидеть, надо, как говорят грибники, «держать» солнце за спиной.

Чем пахнут грибы

Как чем? Странный вопрос. Конечно же, грибами! Но так ли это?

Не зря же говорят, что ядовитые грибы можно отличить по специфическому, чаще всего неприятному запаху.

Например, у смертельно ядовитой бледной поганки он сладковатый.

Мухомор поганковидный имеет запах загнивающего картофеля.

Кстати, среди мухоморов встречается вид, который так и называется – вонючий.

Если нам попадается шампиньон с запахом карболки, будьте осторожны — это ядовитый гриб, употребление его в пищу непременно вызовет тяжелое отравление.

Многие ядовитые грибы – среди них немало особенно опасных для жизни человека – пахнут редькой.

И всё же не всегда неприятный запах является свойством только ядовитых грибов.

Подмолочник, к примеру, пахнет селедкой, а считается одним из вкуснейших – его едят даже сырым, а печеный на сковородке приобретает привкус жаренного мяса.

Острый, специфический запах аниса имеют некоторые виды съедобных говорушек и шампиньонов.

Есть грибы, пахнущие даже чесноком, поэтому их можно употреблять в качестве приправы к блюдам.

А самый приятный запах всё же у настоящео груздя.

Он считается как бы эталоном грибного запаха – так называемый груздёвый запах.

Пахнет обычно молочный сок грибов

У соснового рыжика он с запахом смолы, а вот у горькушки вообще без запаха.

Все три гриба – груздь, рыжик и горькушка – относятся к одному и тому же семейству – сыроежковых, но от самих сыроежек они отличаются именно наличием млечного сока.

Сыроежки – грибы сухие, без запаха, зато самой разнообразной окраски.

Различий между ними столько, и порой они так неуловимы, что специалисты-микологи затрудняются в точности их определения.

Пока что установлено 150 видов сыроежек, 60 из них растут в наших лесах и составляют почти половину от массы всех грибов, встречающихся в России.

К сыроежкам, кстати, относится и валуй.

Знатоки грибов признают его довольно вкусным, но только — в засолке.

Большинство грибников обходят его и не только по причине очень едкого вкуса, требующего длительного замачивания, но так же из-за неприятного запаха, напоминающего запах затхлости, подвальной сырости.

Принято считать, что белый гриб особенно не пахнет, просто отдает лесной свежестью, прохладой утреннего бора.

И хотя это, разумеется, больше из области поэзии, всё же, согласитесь, какой приятный аромат идет от корзины с белыми – истинно грибной дух!

При копировании материала, прошу делать ссылку на данный сайт.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх