Дачники

Статьи о выращивании растений и уходе за животными

Чизкейк с лимонной цедрой

Очень нежный чизкейк с лимонной цедрой

Приготовление

Для начала растопим в микроволновке масло. В это время превращаем печенье в мелкую крошку, я брала «Юбилейное». Можно взять любое, какое больше нравится. Подождём, пока масло немного остынет, и вливаем его в печенье. Тщательно перемешиваем руками.
На дно формы кладём пергаментную бумагу. Я использовала разъёмную на 20 см, мне с ней легче работать.
Выкладываем на неё нашу смесь печенья и масла и утрамбовываем рукой или чем удобно. Бока смазываем маслом. Теперь будем готовить основу.
В миске смешать творожный сыр, сахар, крахмал и соль. Цедру лимона трём на мелкой терке, выжимаем сок и добавляем все к сыру, перемешиваем. Лимон по желанию можно заменить апельсином, тоже будет интересно.
Добавляем яйца, тщательно перемешиваем до однородной массы.
Добавляем сметану и снова все перемешиваем. Вот и готова наша основа))
Теперь наливаем нашу сырную смесь поверх печенья. Встряхиваем, чтобы разровнять слой, и ставим форму на противень (из разъемной формы масло может немного вытекать).
Выпекаем при +200ºC 10 минут, затем 1,5-2 часа при +100ºC.
Час желательно духовку не открывать. Для того чтобы понять, готов наш чиз или нет, нужно лишь слегка потрясти его, он должен иметь плотную структуру, не должен трястись. Если центр ещё немного трясётся — не страшно, можно доставать.
Ждём, когда полностью остынет, и убираем в холодильник. В идеале подержать его там ночь, а если нет возможности, то хотя бы часа 2.
Можно украсить чем угодно: шоколадом, орехами, кремом, фруктами. Крем я сделала из того же сыра, с добавлением масла и сахарной пудры. Окрасила его соком жимолости. А затем осаживала розочки с помощью кондитерского мешка и насадки-звездочки))
Вот мой вариант украшения))
Можете заменить сыр на жирный творог, получится другой вкус, но будет тоже очень вкусно!
Приятного чаепития, радуйте своих близких!))

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх