Дачники

Статьи о выращивании растений и уходе за животными

Амарант красный факел

Виды амаранта — подборка популярных сортов

Согласно энциклопедическому справочнику «The Plant List», в природе произрастает 184 разновидности амаранта. Одни из них являются пищей для животных, другие используются для кулинарных изысков, третьи выполняют декоративные функции. Рассмотрим самые популярные виды амарантов, а также их сорта.

Съедобные разновидности амаранта — для употребления в пищу

Растения одновременно служат едой и украшением приусадебного участка. Съедобны все их части – листья, стебли, семена. Это кладезь витаминов и минералов. В листовой части содержится около 18% белка. Из них делают чаи, салаты, добавляют в каши, выпечку. Такие сорта амаранта однолетние, размножаются посевом семян в открытый грунт при прогревании температуры воздуха до 8-10 °С.

Валентина

Растение относится к овощной группе. Богато витаминами Е, С, кальцием, фосфором, магнием, железом, калием. Главные особенности сорта:

  • высота стеблей – до 1,7 м;

  • листья эллипсовидные, насыщенного красно-фиолетового оттенка;

  • соцветия прямые, средней плотности, фиолетовой окраски;

  • срок технической спелости – 45 дней;

  • срок созревания семян – 4-6 месяцев.

Для употребления в пищу подходят растения выше 30 см. Стебли и листья можно добавлять в чай, приправы, суповые заправки. Сорт подходит и в качестве природного красителя. Для сохранения всех полезных свойств на зиму амарант замораживают в морозильной камере. Для сбора семян рекомендуется срезать метелки и просушить при температуре не менее +30 °С.

Крепыш

Высокоурожайный сорт, дающий до 3 кг семян с 1 м2. Отличается очень сочной листвой. Главные особенности:

  • высота стеблей – до 1,4 м;

  • листья крупные, светло-зеленые, эллипсовидной формы;

  • соцветия прямые, при созревании зелено-коричневого оттенка;

  • семена светло-желтые;

  • техническая спелость наступает в период от 40 до 80 дней.

Крепыш можно употреблять в свежем виде или после термической обработки. Он незаменим при приготовлении супов, салатов.

Белый лист

Карликовая разновидность пищевого амаранта. Часто выращивается как комнатное растение, хотя приживается и в открытом грунте.

  • высота стеблей – до 20 см;

  • стебли и листья светло-зеленые;

  • метелки белые.

При выращивании в горшке растение радует сочной, нежной, приятной на вкус зеленью круглый год. Подходит для приготовления первых, вторых блюд, напитков.

Опопео

Амарант овощной вырастает настоящим гигантом. Ценится благодаря высоким вкусовым качествам молодой листвы. Главные отличия сорта:

  • куст до 2 м в высоту и около 0,8 м в ширину;

  • соцветия прямостоящие, колосовидные, насыщенного рубинового оттенка;

  • листья крупные, бронзовые;

  • срок технической спелости – 100 дней.

Листья овощного амаранта используются для приготовления окрошки, супов, салатов. Их можно засушивать или замораживать на зиму. В мороженом виде они сохраняют все полезные свойства.

Памяти Коваса

Съедобный сорт среднего срока созревания. Как и другие виды амарантов используется для приготовления первых блюд, салатов, иногда добавляется в напитки. Главные особенности:

  • высота куста чуть выше 1 м;

  • листья крупные, нежные, темно-зеленой окраски;

  • соцветия плотные, прямые, красно-коричневого оттенка;

  • урожайность семян – до 4 кг с 1 м2.

Растение неприхотливое в выращивании. Стойко переносит кратковременную засуху. Может расти на любых типах почвы.

Разновидности кормовых амарантов

В качестве еды для животных растение культивируется с давних времен. Щирицу нельзя назвать основным кормом. Скорее она используется как питательная и полезная добавка. Растение скармливают рогатому скоту, свиньям, курам. Для них съедобны все части амаранта – листья, стебли, соцветия, корни. Рассмотрим самые простые в выращивании и богатые на питательные вещества сорта.

Ацтек

Сорт среднего срока созревания. При позднем высевании он дает много зеленой массы. При раннем высевании успевают созреть зерна, из которых делают амарантовое масло. Главные особенности:

  • стебли прочные, длиной до 1,5 м;

  • листья крупные, эллипсовидные, красно-зеленого оттенка;

  • соцветия колосовидные, прямостоящие красно-фиолетовой окраски;

  • семена коричневого цвета.

В среднем растение созревает за 4 месяца. Неприхотливо в выращивании, нетребовательно к составу почвы, поливу. Не боится весенних заморозков. Можно высевать при температуре воздуха выше +8 °С.

Гигант

Амарант полностью соответствует своему названию. Его отличительные качества:

  • высота куста до 1,9 м;

  • зеленая масса обильная, сочная;

  • листья крупные, эллипсовидные, темно-зеленого цвета;

  • соцветия желтого или красного оттенка, прямостоящие;

  • семена белые, дисковидные.

Растение используется в свежем виде или идет на силос. Его главная особенность – высокое содержание жира около 8%. Сорт высокоурожайный, дает большое количество зеленой массы. Срок созревания – около 4 месяцев.

Кизлярец

Растет с одного стебля, практически не кустится. Сорт универсальный, высокоурожайный на зеленую массу. С 1 га удается собрать до 77 ц листьев и стеблей. Главные особенности амаранта:

  • вырастает до 1,6 м в высоту;

  • листья крупные, эллипсовидные, светло-зеленого цвета;

  • желто-зеленые соцветия по мере созревания окрашиваются в красный оттенок.

Сбор зеленой массы можно проводить уже через 2 месяца после появления всходов. Зерна созревают чуть дольше. Срок сбора урожая – 3-4 месяца.

Лера

Среднеспелый кормовой сорт. Главное его украшение – малиновые соцветия в виде изящных колосьев. Основные характеристики:

  • высота куста – до 2,2 м;

  • листва зеленая, украшенная прожилками красного оттенка;

  • срок созревания – около 100 дней.

Семена амаранта устойчивы к осыпанию, содержат 20% белка и 7% жиров. Из них производят муку и масло. Стебли и листья скармливают в свежем виде или пускают на силос.

Зерновые разновидности амаранта

Зерновой вид выращивается исключительно для сбора семян, которые идут на корм сельскохозяйственным животным или на производство масла, муки, круп. Листья растений используются в редких случаях. Стеблям нет практического применения вовсе.

Зерновые сорта считаются самыми ценными, поскольку они низкотоксичные, питательные, а еще содержат высокий процент жиров, фосфолипидов. Источник лекарственного сырья прост в выращивании. Поэтому многие фермеры сеют его в качестве недорогого корма.

Харьковский-1

Универсальный, по мнению агрономов, сорт. Он одновременно входит в группу пищевых, кормовых, зерновых и лечебных амарантов. Харьковский дает высокий урожай семян и зеленой массы. Главные его особенности:

  • высота стеблей достигает 2,5 м;

  • соцветие имеет форму свечи желто-зеленого оттенка;

  • листва светло-зеленая, крупная.

Сорт используется для производства комбикормов, круп, специй, чая. Также он применим в фармацевтической и косметологической промышленности.

Гелиос

Раннеспелый сорт, листья которого пригодные для скармливания сельскохозяйственным животным. Главные особенности амаранта:

  • высота куста – до 1,7 м;

  • соцветие в виде метелки, оранжевого оттенка;

  • семена белые, округлой формы;

  • листья светло-зеленые с оранжевыми прожилками;

  • вегетационный период – 105 дней.

С 1 га фермеры получают до 30 ц зерна и около 1,5 т зеленой массы. Гелиос может похвастаться одним из самых высоких показателей содержания жира – 10%. В масле холодного отжима количество сквалена достигает 8%.

Оранжевый гигант

Растение полностью соответствует своему названию. Это один из самых высоких сортов. Главные особенности:

  • высота куста – до 2,5 м;

  • соцветия – пышные оранжевые свечи длиной до 35 см;

  • листья зеленые, украшены желтыми прожилками;

  • семена светло-желтые, немного приплюснутые;

  • вегетационный период длится 4 месяца.

Оранжевый гигант используется для производства масла, круп, муки, в редких случаях макарон. От других видов отличается характерным ореховым привкусом, который сильно выражен в масле и менее заметен в муке.

Ультра

Сверхранний сорт, отличающийся большим размером, высокой зерновой урожайностью. Главные отличия амаранта:

  • высота стеблей – до 2 м;

  • соцветие в форме желтой свечи длиной до 25 см;

  • листва зеленая, с незначительной желтизной;

  • семена белые.

Амарант преимущественно используется для производства масла путем экстракции. Но зерна также идут на муку, крупы, макароны. Именно из Ультра чаще всего пекут хлебобулочные изделия, поскольку мука получается белоснежной и сыпучей.

Воронежский

Скороспелый сорт, выращиваемый только ради зерна. Зеленой массы дает крайне мало. Главные характеристики:

  • высота стеблей – до 1,2 м;

  • соцветия – зеленые свечи длиной до 70 см;

  • листва крупная, зеленая;

  • семена белые.

Как и другие зерновые амаранты, Воронежский пускают на производство масла, муки, крупы, макарон. Сорт неприхотливый в выращивании, стойкий к осыпанию, нетребователен к солнцу.

Разновидности декоративных амарантов

Хотя зерновые и кормовые сорта смотрятся эффектно, но для украшения цветника они не подходят. Для этой цели селекционерами выведены декоративные разновидности, поражающие красотой листьев и соцветий. В средней полосе выращивается 4 основных вида:

  • темный – вырастает до 1,5 м, практически не ветвится, отличается темной окраской листьев, стеблей и цветков;

  • хвостатый – достигает около 1,5 м в высоту, имеет большие удлиненные листья, отличается свисающими метельчатыми соцветиями;

  • метельчатый – формирует 1,5 м крепкий куст, украшенный темными крупными листьями и прямостоящими или поникшими соцветиями;

  • трехцветный – создает пирамидальные кусты высотой до 1,5 м, среди других видов выделяется трехцветными узкими удлиненными листьями.

Существует большое количество сортов, отличающихся окраской листвы и цветов, размерами, формой. Рассмотрим самые популярные из них.

Иллюминация

Яркий представитель трехцветного вида. Амарант Иллюминация компактный, поэтому подходит для украшения клумб, рабаток. Его основные отличия:

  • куст высотой до 0,7 м;

  • листва длинная, узкая, слегка волнистая, бронзовая;

  • окраска листьев переходящая – сверху желто-красная, затем оранжево-бордовая.

Сорт декоративен с июня до ноября. Неприхотлив в выращивании, любит солнечные участки. Может переносить непродолжительную засуху, но все же лучше обеспечить умеренный полив.

Малиновые бусы

Быстрорастущий однолетник, не превышающий 1 м в высоту. Формирует разветвленный, компактный куст, обильно покрытый большой зеленой листвой. Главные особенности сорта:

  • соцветия длинные, свисающие;

  • окраска коричневато-малиновая;

  • сохраняет декоративность до заморозков.

Сорт неприхотлив в выращивании, но не любит тени и холода. Лучше всего развивается на солнечных, умеренно увлажненных участках. Малиновые бусы можно высаживать вдоль оград, стен, беседок. Из них получаются эффектные низкорослые ограждения.

Вишневый бархат

Теплолюбивое растение, которое хорошо развивается при температуре от +20 °С. Его отличительные характеристики:

  • высота куста – до 0,6 м;

  • соцветия аккуратной пирамидальной формы, длиной до 40 см;

  • окраска насыщенная, вишнево-фиолетового оттенка.

Амарант продолжительное время сохраняет безупречный вид. Благодаря этому его используют для формирования свежих букетов и гербариев. Хорошо развивается на рыхлых, удобренных почвах. Предпочитает солнечные участки.

Ред Кафедрал

Яркий представитель метельчатого вида. Главные особенности амаранта:

  • высота стеблей – до 1,2 м;

  • соцветия прямостоящие, колосовидные;

  • окраска бордовая, насыщенная;

  • период цветения – с июня до первых заморозков.

Растение засухоустойчивое, но хорошо откликается на умеренный полив. Предпочитает удобренные, рыхлые, солнечные участки. Посев в открытый грунт желательно проводить во второй половине мая, когда земля прогреется. При рассадной технологии высев возможен в конце марта.

Лавина

Амарант хвостатый выделяется длинными свисающими соцветиями. Основные отличия от других сортов:

  • высота куста до 0,8 м;

  • листва светло-зеленая, густая;

  • соцветия длинные, красного цвета.

Растение используется для создания букетов, гербариев. Благодаря компактным размерам амарант может стать украшением клумб, рабаток. Любит солнце и тепло, предпочитает рыхлые, увлажненные почвы.

Красный осьминог

Эффектный представитель трехцветного вида. Благодаря небольшим размерам может стать украшением заднего плана миксбордеров, рабаток. Гармонично смотрится в групповых и одиночных посадках.

  • высота куста – до 0,4 м;

  • листья крупные, яйцевидной формы;

  • окраска листвы трехцветная – красная, зелено-бордовая, бронзовая, переходящая из одного оттенка в другой.

На рассаду амарант высевают в конце марта, а в открытый грунт – в конце мая. Может развиваться в вазонах. Предпочитает рыхлые, плодородные почвы. Хорошо себя чувствует на солнечных участках, любит умеренный полив. Сохраняет декоративность до первых заморозков.

Какие сорта амаранта выбрать – зерновые, овощные, кормовые или декоративные, зависит от личных предпочтений. Это уникальное растение, которое одновременно служит украшением сада и источником полезного и вкусного продукта. Оно неприхотливо в выращивании, стойко переносит засуху, не боится вредителей и болезней.

Подробное описание самых лучших сортов амаранта

Об амаранте люди чаще всего узнают, начиная интересоваться полезными свойствами растений и их способностями излечивать человеческие недуги, или обращают на него внимание, увидев в палисадниках мощные эффектные растения с яркими необычными соцветиями. Изучая описания сортов амаранта, его полезные свойства, цветоводы выбирают наиболее подходящие для них сорта для разведения на садовом участке или выращивания в домашних условиях.

Разновидности Амаранта

Амарант зарегистрирован официально как растение, произрастающее на территории России, в 1930 году, а его активное распространение началось только в 90-е годы 20 века. Между тем, людям амарант известен уже более восьми веков.

Фото: © uniprot.org

До появления окультуренного амаранта была известна его дикорастущая разновидность, называемая щирицей, с которой огородники ведут активную борьбу, причисляя её к сорнякам. На селе и в деревнях щирица всегда использовалась как полезная зелёная добавка к корму домашних животных и птиц. Ни о каком использовании в кулинарии речь никогда не шла. Появление окультуренного амаранта, название которого переводится как «неувядающий цветок», позволило людям получить новое растение, пригодное для употребления в пищу и приносящее пользу здоровью.

Фото: © Karelj

А цветоводы открывают для себя возможности создания цветочных композиций на клумбах и в цветниках, используя его высокую декоративность. Амарант — многолетнее растение, пришедшее на европейскую часть континента из Америки. Оно выращивается в наших широтах как однолетник, поскольку неспособно пережить низкие зимние температуры. В южных широтах растения семейства амарантовых считаются многолетними.

Фото: © amazon.com

Практически все виды амаранта отличаются высоким «ростом», достигая трёх метров. Мощные стебли толщиной до 10 см способны набрать зелёную массу от 3 до 30-ти кг. Соцветие имеет вид метелки или колоса, либо поникающего к земле, либо напоминающего по форме свечу. Для выращивания этого растения подходят практически любые почвы, кроме болотистых. При выборе места для посадки необходимо выбирать солнечные участки.

Фото: © uniprot.org

Лечебные свойства амаранта находятся в стадии активного изучения. Однако уже сейчас известно, что он может быть использован для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и возникновения злокачественных опухолей. Мёд, смешанный с соком листьев и стеблей амаранта, помогает излечивать астму и бронхит. Масло амаранта обладает высокими ранозаживляющими свойствами, восстанавливает молодость и упругость кожи, что объясняет его активное применение в косметологии.

Фото: © freenatureimages.eu

Все разновидности амаранта можно условно разделить на две большие группы: пищевые и декоративные сорта. К разновидностям пищевого амаранта относят три категории сортов:

  • овощные;
  • зерновые;
  • кормовые.

Хотя все разновидности и сорта пищевого амаранта полностью съедобны, в зависимости от того, какая их часть является особенно ценной — листья или зерна — и проведена такая классификация. Овощные сорта выращиваются для употребления листьев, приятных на вкус, и содержащих большое количество полезных веществ и витаминов. Их можно употреблять как в свежем, так и в сушёном виде.

Фото: © strictlymedicinalseeds.com

Сегодня придумано немало блюд и рецептов с использованием листьев амаранта. Зерновые сорта высоко ценятся, поскольку человек использет не только зёрна, но и получаемое из них масло, содержащее в себе большой процент сквалена, фосфолипидов и витамина E. Урожайность даже в засушливое лето и большой процент содержащихся белка делает зерно ценным кормом для животных.

Фото: © tropical.theferns.info

Кормовые сорта востребованы в рационе скота. Считается, что мясо домашних животных, получавших в своём рационе зелень и семена амаранта, особенно полезно и отличается прекрасным вкусом. Овощные сорта наиболее популярны у садоводов, выращивающих амарант как пищевое или лекарственное растение, которое помимо пользы обладает высокой декоративностью, это, согласитесь, дополнительный бонус для владельца приусадебного участка, высаживающего эту культуру. «Валентина» — один из самых популярных пищевых сортов амаранта, относящийся к категории раннеспелых, с особенно ароматными листьями. Техническая спелость наступает на 45 день. Полностью растение созревает на 110 день. Благодаря такой скороспелости полезная зелень при ранних сроках посева появится на столе уже в первый летний месяц. Отдельный плюс «валентины» — возможность осенью собрать зёрна, которые могут быть использованы для приготовления пищи или получения амарантового масла. Урожайность семян у этого сорта не более 700 г с квадратного места посаженных растений. При посадке необходимо учитывать, что растение поднимается в высоту до 1,7 м. Листья окрашены в фиолетовый цвет, а цветущие фиолетовые метёлки направлены вверх к солнцу. Сорт «крепыш» относится к скороспелым сортам овощного амаранта, сочная зелень которого пригодна для пищи через 80 дней после всходов. Имеет среднюю высоту в 140 см.

Фото: © «крепыш» / ГАВРИШ

У «крепыша» яркие зелёные листья и прямостоячие соцветия красно-коричневого цвета. Зелень это сорта амаранта особенно ценится за прекрасные вкусовые качества. Хозяйки используют её в салатах и добавляют в первые блюда. С одного квадратного метра можно собрать до 3 кг зерна, которое может быть использовано в качестве добавки в рецептах приготовления хлеба, выпечки или каш. Сорт «уайт лиф», имеющий второе название «амарант белый», относится к карликовой разновидности, вырастающей всего до 20 см. Его нежные листья и стебли отличаются приятным вкусом и используются в свежем виде для салатов и зелёных закусок.

Фото: © fermedesaintemarthe.com

Зерновые сорта амаранта используют для получения питательного и полезного масла, широко применяемого в лечебных и косметологических целях и для приготовления пищи. Существуют несколько сортов-лидеров, позволяющих получать значительные объёмы зерна. При этом вся растительная масса растений может быть отдана на корм скоту, поскольку зерновые амаранты полностью съедобны. «Памяти коваса» — зерновой сорт, относящийся к категории среднеспелых сортов. Высота растения относительно небольшая, не выше 110 см. При этом урожайность составляет до 4 кг с 1м². «Оранжевый гигант» — сорт, получивший свое название за свою высоту и окраску стеблей. Растение вырастает до 2,5 м, а мощный стебель и цветочная свеча окрашены в оранжевый цвет. Является сортом среднего срока созревания, составляющего 120 дней.

Фото: © scratchmommy.com

Особенностью зёрен этого гиганта является необычный ореховый привкус, который делает амарантовую муку особенно ценной для приготовления выпечки. Также при помощи холодного отжима из зёрен получают масло. Зелёная часть растения может добавляться в корма для животных. «Ацтек» или «мексиканский амарант» — один из самых распространённых среднеспелых зерновых сортов со сроком созревания в 120 дней — вырастает до 150 см. Цвет листьев и цветов — тёмно-красный, а зерна имеют темно-коричневую окраску.

Фото: © «Ацтек» / semco.ru

Сбор семян с красивых бордовых соцветий амаранта начинают после достижения растением возраста в 100-120 дней. Если каша из амаранта имеет тёмный цвет, значит, она приготовлена из «ацтека». Зерно используют для выпечки хлеба и приготовления масла. Зелёная масса после сбора урожая не пропадает, а отдается на корм скоту в свежем виде. Особенностью этого сорта является его неприхотливость к условиям выращивания и высокая приспосабливаемость к погодным условиям.

Особенно почетное место среди зерновых амарантов занимает группа масленичных сортов, из которых получается высококачественное масло, набирающее популярность среди приверженцев здорового питания, и людей, активно занимающихся своим здоровьем. Приведём примеры самых распространенных масленичных сортов.

«Ультра» — самый ранний из всех пищевых амарантов масленичной группы. При благоприятных погодных условиях вырастает до 2 м. Листья и стебли растения зелёного цвета, а свеча окрашена в неяркий жёлтый цвет.

«Харьковский-1» считается самым урожайным сортом универсального назначения. Он высокопродуктивен, позволяет заготовить полезные листья, собрать зерно, из которого получится масло, и обеспечить животных полезным кормом. Растение относится к категории высокорослых, вырастая до 2,5 м. Из листьев растения готовят не только салаты, их сушат, заготавливая впрок на зиму, и даже делают чай.

«Воронежский» — сорт амаранта раннего созревания, характеризующийся особенной устойчивостью к меняющимся погодным условиям, что позволяет вырастить его даже в северных регионах. Биологической спелости достигает на 100 день. По высоте относится к среднерослым, вырастая до 120 см. Используется для получения зерна и масла и не имеет ценности для производства кормов, поскольку не образует большого объема зелёной массы.

Тем, кто ценит амарант за его высокую декоративность и способность украсить своим присутствием любую цветочную композицию, важно изучить описания сортов, предлагаемых производителями семян декоративных амарантов.

Амарант хвостатый

Фото: T Johansson

В нашей стране амарант хвостатый используется исключительно для выращивания в качестве декоративной культуры. За рубежом он относится к масличной зерновой культуре. Основная особенность амарантов этого вида – соцветие в виде свисающей цветочной кисти, похожей на хвост. Растения вырастают до полутора метров в высоту, формируя мощный стебель. Листья, как правило, окрашены в насыщенный зелёный цвет.

Фото: © Tubifex

Особенную декоративность растению придают свисающие кисти, которые состоят из маленьких цветочков, собранных в небольшие группы, плотно примыкающие друг к другу. Амарант хвостатый цветёт продолжительное время, с июня по октябрь. Цветовод может выбрать для себя хвостатый амарант из трёх основных видов, цветущих белыми, зелёными или пурпурными цветочками. Особенно эффектно смотрятся посадки, в которых присутствуют несколько «хвостатых» амарантов с цветами разных тонов.

Фото: © Dinkum

При описании сортов этого вида амаранта отдельно указывают не только высоту самого растения, но и длину цветочного «хвоста». Наиболее известны и распространены два вида однолетнего амаранта хвостатого: с пурпурной окраской и зелёным цветом «хвостов»

Amaranth Love Lies Bleeding

Amaranth Love Lies Bleeding — сорт хвостатого амаранта, считающегося в нашей стране декоративным, а не пищевым. Растение вырастает до 110 см в высоту. Длина цветочной кисточки-хвоста достигает 80 см.

Фото: © parkseed.com

Листья и стебли растения имеют яркий зелёный цвет, а кисть, образованная из мелкий соцветий, окрашена в насыщенные пурпурные тона. При выборе этого вида необходимо учитывать, что он относится к категории теплолюбивых растений, поэтому в северных районах в случае холодного лета может не продемонстрировать всей своей красоты.

Фото: © frozenseeds.com

Для южных территорий этот сорт подходит идеально, в том числе и потому, что способен переносить засуху, и перенесет периоды недостаточного увлажнения, если цветовод по каким-то причинам не сможет обеспечить регулярный полив растения.

«Лавина»

Амарант хвостатый «лавина» — сорт российской селекции. Растение отличается быстрым ростом, достигает высоты в 80 см. Прекрасно смотрится как высаженное отдельно, так и в групповых посадках.

Фото: © «Лавина» / e-seed.ru

Не требует особенного ухода, но цветоводу необходимо следить за поливом растения в засушливые летние периоды. Активное цветение начинает в июне и радует глаз своими необычными цветами-кисточками пурпурного цвета до сентября. При выборе места посадки необходимо отдавать предпочтение солнечным местам, которые не продуваются ветрами.

«Малиновые бусы»

Фото: © «Малиновые бусы» / ailita.ru

«Малиновые бусы» — однолетний амарант с мощными высокими стеблями, достигающими 1 м. Растения этого сорта сильно ветвятся, поэтому им необходимо достаточное количество места для роста. Соцветия могут достигать до 100 см длины, что делает их особенно привлекательными для оформления зимних букетов, стоящих в высоких напольных вазах.

«Ротшванц»

«Ротшванц» — хвостатый амарант, образовывающий при цветении красные пышные соцветия. Вырастает в высоту до 70 см, имеет сортовую особенность — активное разрастание и образование дополнительных стеблей, поэтому, высаживая рядом с ним другие амаранты или цветы, необходимо рассчитывать, что «ротшванц» разрастётся и ему потребуется достаточно места для развития.

Amaranth Green Tails

Фото: © westcoastseeds.com

Amaranth Green Tails — редкий сорт зелёного амаранта. Стебель растения вырастает до 80см, а длина свисающей кисточки зелёного цвета составляет 80 см.

«Грюншварц»

«Грюншварц» — еще один представитель хвостатых амарантов, цветущих светло-зелёными соцветиями-кисточками. По своим характеристикам похож на сорт «ротшванц», и отличается только цветом мутовок. Оба сорта прекрасно смотрятся, если посажены вместе, поскольку имеют одинаковую высоту и длину хвостиков. При высадке необходимо соблюдать требования к расстоянию и не располагать их рядом друг с другом. «Хвостатые» амаранты часто используются при создании зимних «сухих» букетов. Их часто включают в свои композиции флористы, оценив по достоинству высокую декоративность цветов, которая сохраняется даже в высушенном состоянии.

Амарант трёхцветный

Фото: © foodforests.eu

Амарант трёхцветный — особенный вид декоративного амаранта-однолетника, сорта которого привлекают цветоводов необычной ярко-жёлтой расцветкой. Ценятся растения этого вида не за цветение, а за расцветку листьев, которая может быть очень разнообразной, располагающиеся одновременно на одном растении. Лист, сочетающий красные, жёлтые и зелёные цвета, отличается удлинённой формой, иногда слегка волнистой, это зависит от конкретного сорта.

Фото: © jerry-coleby-williams.net

Трёхцветные амаранты относятся к категории среднерослых растений с высотой стеблей от 70 см до 1,5 м. По форме они образуют куст пирамидальной формы. Трёхцветный амарант может выращиваться как из семян, так и рассадным способом.

«Иллюминация»

amarant-illyuminaciya

«Иллюминация» или «иллюминейшен» — сорт однолетнего амаранта трёхцветного, один из самых любимых у цветоводов. Растение вырастает до 70 см. Главная его особенность — эффект своеобразной иллюминации, поскольку на одном листе могут создаваться причудливые узоры из сочетаний разных цветов. Молодые листья, появляющиеся на верхней части растения, имеют жёлто-красный цвет, со временем меняющийся на красно-оранжевые оттенки. Крупные нижние листья окрашены в красивый бронзовый цвет.

«Половецкие пляски»

Сорт амаранта «половецкие пляски» — это представитель трехцветных амарантов, имеющих в окраске листьев три оттенка: светло-зелёный, красный и жёлтый. Похож по своим качествам на сорт «иллюминация».

Фото: © «Половецкие пляски» / sedek.ru

При размещении на участке необходимо выбирать места, защищенные от ветра. Сорт прекрасно смотрится на клумбах и цветниках, может быть использован в засушенном виде при оформлении зимних композиций.

«Бразильский карнавал»

Фото: © «бразильский карнавал» / semenasad.ru

«Бразильский карнавал» отличается от предыдущих сортов высотой куста, которая достигает полуметра. Листья окрашены в три оттенка: красно-бордовый, розовый и желтовато-зелёный. Используется цветоводами как в одиночных посадках, так и при размещении в цветниках смешанного типа.

«Спленденс перфекта»

Амарант «спленденс перфекта» — высокое (до 1.2 м) растение пирамидальной формы. Растение сильно кустится, поэтому необходимо правильно определять места для посадки, предоставляя амаранту возможность разрастись в ширину.

Фото: © «Спленденс перфекта» / agrosnsk.ru/

У растения, как и у всех амарантов этой группы, необычная расцветка. Верхние листья имеют красную центральную часть, а края листа окрашены в жёлтый цвет. Зелёные нижние листья создают прекрасный фон для разноцветной верхней части растения. Этот сорт может использоваться как яркое акцентное цветовое пятно в центре клумбы или стать прекрасным вторым планом для низкорослых растений в цветнике. Радовать своим цветением «перфекта» будет до наступления заморозков.

«Аврора»

Сорт «аврора» производит особенное впечатление. Растение имеет форму куста, вырастающего до 1,2 м; при всей внешней мощности оно производит впечатление нежного растения за счет контраста цвета нижних и верхних листьев.

Фото: © «аврора» / agrosnsk.ru/

Нижняя часть амаранта окрашена темно-зелёный цвет, в то время как верхняя — состоит из волнистых листьев нежного золотисто-жёлтого или кремово-жёлтого оттенка. «Аврора» может быть использована цветоводами как центральное растение цветочной композиции, создаваемой на клумбе, или в качестве прекрасного фона для цветов первой линии цветника. В отдельную группу трёхцветных амарантов можно выделить сорта-биколоры.

«Эрли сплендер»

«Эрли сплендер» — однолетний амарант, стебли которого формируют куст высотой до 1,2 м. Нижние листья растения окрашены в насыщенный тёмно-бронзовый цвет, а верхние имеют яркую малиновую окраску.

Фото: © «Эрли сплендер» / agrosnsk.ru

Несмотря на то что оба цвета листьев находятся в зоне фиолетово-красных оттенков, контраст между тёмным, почти чёрным цветом нижней части и яркой верхушкой создает очень необычное сочетание. Эту особенность сорта цветоводы умело используют, создавая композиции, в которых амарант становится фоном для петунии или целозии, или высаживают его в центр клумбы.

«Биколор»

Фото: © «Биколор» / ailita.ru

«Биколор» — однолетний амарант, имеющий форму куста, высотой до 80 см. Относится к категории быстрорастущих растений. Расцветка листьев — в диапазоне фиолетово-красной цветовой гаммы. Для того чтобы «биколор» смог в полной мере раскрыть все свои декоративные возможности, необходимо его высаживать на солнечные места. Требует полива только в жаркие засушливые летние периоды.

«Молтенфайер»

Фото: © «Молтенфайер» / apdom.by

Сорт «молтенфайер» является еще одним представителем амарантов-биколоров. В высоту растение достигает 80 см. Имеет двуцветный окрас листьев: в нижней части листья имеют шоколадный оттенок, а в верхней — окрашены в малиново-красный цвет. Можно использовать для создания зимних букетов.

«Гламурный блеск»

Фото: © «Гламурный блеск» / gavrish.ru

Амарант «гламурный блеск» внешне похож на «сплендер» и «биколор», но отличается от них более низкой высотой куста, вырастая не выше 50 см. И верхние, и нижние листья окрашены в оттенки бордового цвета, отличающиеся насыщенностью нижнего уровня и более светлых оттенков на верхушке растения. Выглядит очень строго и торжественно.

Амарант метельчатый

Фото: © dmbotanicalgarden.com

Амарант метельчатый (Amaranthus paniculatus) имеет второе название — «амарант багряный». От хвостатого он отличается тем, что его соцветия не образуют длинных сильно свисающих хвостов, а представляют собой аккуратную метелку, чаще прямостоящую, напоминающую по форме колос. Отдельные сорта характеризуются небольшим пониканием соцветий. Все сорта подразделяются на три основных вида в зависимости от высоты растения:

  • высокорослые — до 150 см;
  • среднерослые — до 60 см;
  • низкорослые — до 35 см.

В зависимости от того, насколько прямо расположена метелка, все метельчатые амаранты подразделяются на растения с прямостоячими и поникающими соцветиями.

«Бронзовый век»

Фото: © «Бронзовый век» / gavrish.ru

Высокорослый сорт метельчатого амаранта «бронзовый век» достигает высоты до 1,2 м. Главное его отличие — необычная бронзовая окраска соцветия. При своевременной посадке начинает цвести в июне и продолжает активное цветение до самых заморозков.

«Ред кафедрал»

Метельчатый амарант «ред кафедрал» относится к высокорослым сортам с высотой до 1,2 м. Длинные прямостоячие колосовидные соцветия бордового цвета делают это растение эффектной частью любого цветника.

Фото: © «Ред кафедрал»

Период цветения долгий, начинается в июне и завершается с наступлением заморозков.

«Ажурный»

Амарант «Ажурный» — высокорослый однолетний сорт. Растения вырастают до 1,2 м. Метельчатые прямостоячие соцветия вытягиваются до 60 см, имеют красивый бронзовый оттенок.

Фото: © «Ажурный» / ailita.ru

Сорт идеален для использования в высоких бордюрных цветниках, сохраняет высокую декоративность в сухих букетах на протяжении всей зимы. Необходимо учитывать, что растения этого сорта требовательны к теплу.

«Бронза»

«Бронза» также относится к виду метельчатых амарантов и имеет внешнее сходство с сортом «бронзовый век». Вырастает до 1 м в высоту. Смотрится эффектно как в одиночных, так и в смешанных композициях.

Фото: © «Бронза» / semenasad.ru

Бронзовый цвет метелок не может не удивлять тех, кто видит это растение впервые. Прекрасно смотрится в букетах из сухих цветов.

«Близнецы»

Сорт «Близнецы» — очень необычный вариант метельчатого амаранта с эффектно цветущими метёлками. Растение мощное, метровой высоты с прямостоячими длинными соцветиями.

Фото: © «Близнецы» / ailita.ru

Производители продают семена этого сорта в виде смеси красок. Поэтому, высаживая парами растения разного цвета, можно создать яркое цветовое пятно, в каком бы месте участка амаранты ни росли: на клумбе или в саду. Важно помнить, что растению противопоказана тень, и не получая необходимого количества света, оно не сможет показать себя во всей красе, продемонстрировав лучшие качества, заложенные селекционерами.

«Оешберг»

Фото: © «Оешберг» / agrosnsk.ru

«Оешберг» относится к высокорослым метельчатым амарантам, вырастающим до 1 м. Сорт выведен немецкими селекционерами. Шикарный куст амаранта с яркой зелёной листвой и красивыми многочисленными малиновыми соцветиями не может не вызывать восхищенных взглядов. «Оешберг» высаживают как в цветники, так и в отдельно стоящие вазоны правильно подобранного размера. При размещении на солнце цвет листьев и метелок становится ярче. Если не возможности высадить амарант на солнечное место, он может жить и в полутени, но с потерей качества цветения.

«Красный факел»

Фото: © «Красный факел» / gavrish.ru

«Красный факел» — представитель низкорослых сортов метельчатых амарантов. Прекрасно смотрится в рабатках. Соцветия окрашены в тёмно-пурпурный цвет, который ближе к осени становится шоколадным. При понижении температуры в период приближающейся осени листья могут также менять цвет.

Амарант кормовой

Кормовые амаранты заслуживают отдельного внимания. Они давно и успешно используются для приготовления кормов и птицеводами, и животноводами. Такая популярность связана с пользой, которую он приносит здоровью домашних животных и птиц, и с высокой экономической целесообразностью использования амарантов при приготовлении кормов: свежих, сухих и комбинированных. Помимо переработки зелёной части растения, рацион животных обогащается за счет добавки в корм зерна и шрота — жмыха, остающегося при производстве амарантового масла. Кормовые сорта отличаются неприхотливостью к условиям выращивания и высокой урожайностью.

«Кизлярец»

Фото: © «кизлярец» / vniissok.ru

«Кизлярец» — универсальный съедобный сорт раннеспелого амаранта, активно используемый для получения кормов, поскольку позволяет получить большие объёмы зелёной массы. Первую уборку урожая можно проводить с 60-го дня с момента прорастания семян. Стебли взрослого растения поднимаются в высоту до 1,6 м. Благодаря высокому содержанию сквалена в зернах растения сорт активно используется для получения амарантового масла, используемого не только в пищевых, но и в лечебных целях.

«Гелиос»

Раннеспелый сорт «гелиос» популярен благодаря высоким показателям зелёной массы. Растение высокорослое, достигающее 170 см, вызревает за 105 дней. Цвет прямостоячей метёлки — оранжевый. Особо ценится за устойчивость к полеганию. Используется не только в качестве кормов для животных, но и для получения масла.

«Ацтек»

«Ацтек» уже упоминался нами как среднеспелый сорт пищевого зернового амаранта. Дополним описание одной рекомендаций для тех, кто планирует использовать его в качестве кормового сорта: чтобы получить максимум зелёной массы, «Ацтек» высеивают позже остальных сортов, поскольку в этом случае растение сформирует большее количество зелени. В этом случае основным результатам выращивания будет не получение зерна, а увеличение объема зелёной массы, которая может быть добавлена в корм животных как в свежем виде, так и виде силоса.

«Харьковский-1»

Особенности сорта «харьковский-1» мы также рассматривали при описании наиболее распространенных пищевых сортов. Он активно используется в качестве кормового, поскольку в достаточно быстрые сроки, до 110 дней, позволяет получить большой объём питательной зелёной массы для приготовления животных кормов.

«Лера»

«Лера» относится к среднеспелым пищевым сортам. Растения достигают высоты 2 м. Цвет листьев — зелёный с красными прожилками, а соцветия окрашены в малиновый. «Лера» выращивается для получения питательной зелени и зерна, из которого могут быть сделаны масло или амарантовая мука.

«Гигант»

Этот сорт не следует путать с пищевым сортом «оранжевый гигант». Кормовой амарант «гигант» позднего срока созревания имеет высокие показатели по зелёной массе. Является высокорослым: длина стеблей достигает почти 2 м. Соцветия могут быть жёлтыми или красными. На основе «гиганта» создают силос, или собранная зелёная масса не может идти на корм в свежем виде.

«Кинельский 254»

Амарант сорта «кинельский 254» относится к жёлтым сортам амаранта. Уборку растений для приготовления кормов начинают с 55 дня. Сбор семян начинают на 100-й день. Семена можно использоваться в приготовлении пищи.

Амарант белый

Фото: © freenatureimages.eu

Среди декоративных сортов белых амарантов очень мало. Скорее, белый цвет можно увидеть, разглядывая дикорастущую щирицу, имеющую соцветия бледно-зелёного или белого цвета. Один из наиболее известных амарантов, относящихся к этой категории, — пищевой низкорослый сорт «белый лист», выращиваемый для употребления листьев. Отдельно стоит остановиться на диких видах щирицы, которые чаще всего сорняки.

«Щирица белая»

У этого вида несколько названий: «щирица обыкновенная», «амарант запрокинутый», «амарант колосистый». Щирица растет не только на дачных участках. Это живучий злостный сорняк, в борьбе с которым сломано немало копий, вил и лопат. Особенно не любят белую щирицу земледельцы, занимающиеся выращиванием кукурузы и сахарной свёклы в промышленных масштабах. Растение вырастает до 70 см, имеет прямостоячие или лежачие стебли. Соцветия собраны в пучки и располагаются в листовых пазухах. Активно развивается на протяжении всего летнего периода и образует семена в сентябре-октябре. Если щирицу не убрать вовремя, то она самостоятельно распространится самосевом. Поскольку растение очень выносливо, оно активно разрастается при любых погодных условиях и доставляет огородникам достаточно проблем. Бороться с ним действительно сложно. Щирица тоже может быть использована в качестве корма для скота.

Амарант тёмный (печальный)

Иногда амарант «печальный» называют амарантом «тёмным» или «ипох

35 видов и сортов амаранта с описанием, посадка и уход в открытом грунте

Люди выращивают все, что красиво, к тому же полезно. В число таких растений попал амарант. В неизменном виде — сорная трава, называемая щирица запрокинутая. Каждый огородник хотя бы раз встречал на приусадебном участке так называемых «солдат», это не что иное, как амарант. Сегодня селекционерами выведено просто превеликое множество сортов и видов амаранта. Своей красотой и необычностью они приковывают взгляды, а к тому же это растение полезно и плодотворно используется в кулинарии. Что же это за уникум и какие виды известны на сегодня.

Сортовое разнообразие амаранта

В мировой флоре амарант обыкновенный представлен более шестьюдесятью видами. Существуют однолетние и многолетние культуры, устойчивые даже к самым сильным морозам и стойкие перед любым вредителем. Выращивать растение дело простое и не хлопотное. При таком великом множестве сортов и видов можно запутаться и приобрести кормовой или овощной, вместо декоративного. Какие сорта наиболее популярны и востребованы и в каком качестве.

Представитель этой разновидности довольно мощное травянистое растение, в высоту достигает 1,5 м и более. Имеет прямостоячий толстый стебель и крупные листья, чуть свисающие к земле. Листики часто пурпурного отлива, реже зеленые. Корневая система стержневая, с длинным центральным корнем, уходящим вглубь на 50-70 см. Такие корни даны, чтобы выдержать огромный куст и не дать ему сломаться под собственным весом и в непогоду.

Амарант хвостатый в начале лета выпускает цветонос, напоминающий длинный шнур или хвост, за что и прозван хвостатым. Соцветия — это густо собранные мелкие цветочки, нанизанные на длинную цветоножку. Длина одного шнура порой достигает полуметра, а то и больше. В зависимости от сортовой принадлежности они имеют различную окраску.

Самыми часто встречаемыми сортами хвостатого представителя являются следующие.

Ротшванц

Растение прямостоячее, высотой до 70 см. Пара кустиков занимает довольно обширное пространство. Листья светло-зеленые с белесыми, отчетливо выраженными прожилками, на ощупь гофрированные. Соцветия собраны в метлу. В одном соцветии наблюдается до 50 отдельных шнуров длиной до 30 см. Цветовая палитра метелки обычно красная, бордовая, причем у основания более насыщенного цвета.

Важно! Отдельные веревки-соцветия способны свисать до самой земли и даже лежать на ней.

Грюншварц

По своим ботаническим характеристикам напоминает сорт Ротшванц, но имеет ярко-зеленые соцветия. Дуэт прекрасно впишется в убранство любой клумбы, так как практически одинаковой высоты и диаметра. Эти хвостики или жгутики являются любимым материалом флористов для составления зимних композиций из сухоцветов.

Высокорослое растение, до 80 см. Редкий сорт зеленого амаранта. Все части зеленые: листья, соцветия, цветочки, стебель. Но прекрасен тем, что длина свисающих метелок или отдельных ее элементов достигает 80 см. Прекрасно смотрится как самостоятельная посадка или в качестве декорации к искусственному плетню или как живая изгородь. Мощные кусты не позволят любому ветру пробраться в сад.

Метровые стебли данного сорта имеют красный, практически малиновый окрас, как и соцветия, что эффектно смотрится в обрамлении зеленых листиков. Куст способен сильно разрастаться в стороны, поэтому высаживается на клумбу в единственном числе.

Соцветия свисают книзу на длину 1 м. Они красивы в свежей срезке и могут украсить любую зимнюю композицию для напольных ваз.

Прекрасные длиннющие хвосты пурпурной окраски можно наблюдать с начала лета и до поздней осени. Интерес вызывают отдельные соцветия, которые представляют собой длинные нити с пучкообразно собранными цветами, нанизанные на цветоножку будто бусы. Сорт Лавина любит простор и обилие света.

Зеленый факел

Однолетнее травянистое растение высотой до 40 см. Имеет зеленые, яйцевидной формы листья и прямостоячий мощный стебель. Теплолюбивый амарант слабо устойчив к низким температурам. Цветение можно наблюдать с июня до заморозков, когда и погибает.

Соцветия или хвосты растут вверх, а не свисают, как принято для хвостатого амаранта. Метелки представлены отдельными утолщенными цветоносами. Цвет ярко-зеленый.

Дредлокс

Этот сорт амаранта, пожалуй, самый причудливый. Его можно отнести к метельчатым и хвостатым. Интерес вызывает соцветие-метелка. Отдельные ее жгутики напоминают дреды, африканскую прическу. На тонкой цветоножке будто нанизаны шарики из мелких цветочков бордового цвета. А в сочетании с яркой зеленью растение не оставит любого цветовода в стороне.

Амарант трехцветный и двухцветный

Особые виды однолетнего амаранта — это двух- и трехцветный. Эти разновидности ценятся садовниками не за цветение, как предыдущий представитель, а за интересный окрас листьев, который сочетает в себе сразу два и более контрастных между собой цвета. Причем различные оттенки преобладают сразу на одном корню.

Листья удлиненные, могут быть волнистыми, бывают красными, желтыми и зелеными одновременно. Эти сорта обычно относятся к средней высоты разновидностям, достигающим 60-70 см, но встречаются экземпляры ростом 1,5 м.

Наиболее всего привлекателен сорт Иллюминация (Иллюминейшен). Он, пожалуй, самый любимый у цветоводов. Декоративность создана игрой красок на одном листике. Красные, желтые, зеленые оттенки одной листовой пластинки, будто кто пролил сразу три флакона красок.

Высота не превышает 70 см, форма пирамидальная, то есть у основания расширенная и суженая кверху. Разноцветные листья-лепестки появляются на молодых побегах. В начале лета они менее яркие, а к осени их пигмент усиливается, и они приобретают почти красно-оранжевые оттенки.

Гламурный блеск

Высота амаранта не более полуметра. Растение имеет компактный куст, состоящий из крупных листьев. Нижние листья темно-зеленого цвета с бордовой каемкой. Верхушка амаранта окрашена в ярко-бордовые тона без зелени, отчего цветок смотрится нарядно и торжественно.

Молтен файер

Двухцветный амарант с приличными размерами. Высота куста бывает до 80 см. Нижняя часть листвы окрашена в коричневые, ближе к шоколадному цвету, а венчается эта композиция листьями алого цвета. Листики на верхушке имеют длинную форму и слегка волнистые края.

Эрли сплендер

Амарант Эрли сплендер принадлежит к роду однолетников. Утолщенные стебли создают куст высотой более 1 м. Двухцветная окраска играет тонами бордового и малинового, которыми окрашены верхние листья, довольно длинные, извивающиеся, будто змейки. Нижние ряды листвы имеют темно-бордовый цвет с бронзовым отливом.

В ландшафте используется как центральное растение на любых цветочных клумбах или в сочетании с петуниями. Густая облиственность наблюдается до самой земли.

Аврора

Биколор Аврора вырастает до 1,2 м в высоту. Композиция желтых и зеленых листьев прекрасно впишется в любой цветник. Листья продолговатые, слегка волнистые. Нижняя листва темно-зеленая, а вот верхняя значительно отличается и представляет нежный солнечный букет из желтых или кремовых тонов. Красиво смотрится в сочетании с сортами Эрли сплендер или Молтен Файер.

Спленденс перфекта

Пирамидальный амарант высотой 1,2 м. Для этого представителя трехцветных требуется свобода, чтобы он показал себя во всей красе. Ценятся в амаранте листики, узкие на длинных черешках. Нижний слой листвы темно-зеленого цвета с черными пятнами, верхушка представлена в виде скопления пестрых, желто-красных листиков. Листва выглядит элегантно до поздней осени.

Молтен Файер

Оригинальный сорт, у которого цвет нижних слоев окрашен в бордовый цвет, затем плавно переходит в пурпурный на верхушке. Крайние верхние листики не полностью окрашены в светлые тона, а лишь наполовину.

Биколор

Высота амаранта чуть больше 80 см, имеет пирамидальное строение. Снизу листва зеленая, более тусклая, чем переходящая к верху. На макушке преобладает скопление ярко-алых удлиненных, волнистых листиков. Наиболее изящно смотрится на солнечных участках.

В народе эту разновидность амаранта называют багряным. Он значительно отличается от своих собратьев: хвостатого и разноцветного амаранта. Имеет прямостоячий стебель с большим количеством боковых побегов, отчего занимает много места в саду.

Соцветие представлено в виде метелки, но прямостоячей. Лишь у некоторых сортов метелка поникает вниз из-за своей тяжести. Рост амаранта бывает от 35 см до 150 см. В зависимости от этого различают низко, средне и высокорослые растения.

Сорта метельчатого амаранта.

Оешберг

Высокорослый метельчатый амарант немецкой селекции, достигающий в высоту 1 м. Куст просто огромный, поэтому не смотрится в сочетании с другими сортами, лучше выращивать как одиночное украшение. Листья темно-зеленые, сквозь них виднеются прямостоячие метелки с густо набитыми цветоносами. Цветочки почти бордовые, при освещении становятся более насыщенного цвета.

Близнецы

Амарант данного сорта бывает с зелеными и бордовыми соцветиями. Интересен формой цветоноса. В самой метелке центральный цветонос значительно выделяется на фоне боковых, достигает 30-40 см, тогда как боковые 5-10 см. На цветоносах очень тесно друг к другу располагаются мелкие цветочки. В диаметре центральна ветвь составляет до 7 см.

Метелка прямостоячая, на высоком, до 80 см, кусте. Листья зеленые крупные. Куст имеет утолщенный стебель, чтобы выдержать достаточно ветвистое растение.

Бронза

Гигантское растение, до 2 м. Прямостоячий толстый стебель густо наделен крупными зелеными листиками. Сквозь них наружу возвышаются шикарные метелки. Цветение длительное, с июня до заморозков. Шикарное зрелище, когда колос выглядывает из-под снега.

Любим цветоводами в групповых цветниках, а также в срезке. Достаточно добавить пару-тройку других цветов, и букет готов. Растение неприхотливо в уходе, любит простор и обилие света, отчего кажется золотым.

Ажурный

Данный сорт метельчатого амаранта схож с сортом Бронза. Имеет прямостоячий стебель до 1,2 м в высоту, сильные боковые побеги, зеленые листья и бронзового цвета соцветия-метелки.

Ред кафедрал

Высокий амарант, достигающий более 1,2 м. Листья ярко-зеленые, на фоне которых ввысь растут прекрасные метельчатые соцветия бордового цвета. У данного сорта длинный период цветения. Выращивается семенами в грунт или через рассаду.

Бронзовый век

Сорт Бронзовый век внешне напоминает Ажурный и Бронзу, но цветовая палитра метелки несколько других оттенков. На самом деле она бронзовая, а при солнечном свете становится более насыщенного окраса.

Красный факел

Высота амаранта 40 см. Ствол довольно толстый с мощными боковыми ветвями. Соцветие собрано по центру и является окончанием верхушки. Метелка имеет бордовый цвет. Амарант теплолюбивый, не переносит даже малых морозов. Красиво вписывается на клумбах с низкорослыми цветами.

Высокорослость, сильная пышность, обилие зеленой массы, огромные соцветия, такая особенность не может быть упущена животноводами. Амаранты выращивают для приготовления птичьих кормосмесей и на силос скоту. Урожай кормового амаранта уродится всегда, а минимальные финансовые затраты делают это растение востребованным именно в животноводстве. Сорта, выведенные сегодня, отличаются неприхотливостью в уходе и высокой урожайностью.

Кинельский 254

Данный сорт является продуктом Поволжской НИИСС имени Константинова. Вегетационный период длится 100 дней. Высота растения до 1,6 м. Имеет соцветие-метелку длиной до 60 см. Сорт засухо- и морозоустойчивый. Побеги слабооблиственны. Урожайность зеленой массы до 30 т с одного гектара при засушливой погоде и до 70 т в благоприятных условиях. Семена используют для приготовления лекарственного масла.

Кормовой сорт, включенный в Госреестр РФ. Куст имеет темно-зеленую листву и желтую, реже красную соцветие-метелку. Размеры метелки можно описать так, не входит в обе руки, длина соцветия до 42 см. Кустистость и сочность надземной части обильная, что используется в животноводстве для приготовления силоса на корм скоту. Урожайность амаранта Гигант — 15-20 т/га. Высота растения достигает почти 2 м.

Кормовой амарант. Высота достигает 2,2 м. Созревание среднее, до 105 дней. Стебель и листья зеленые, на последних присутствуют красные прожилки, метелка красного цвета, длина которой до 54 см. Используется для приготовления силоса, так как зеленая масса сочная и питательная, обогащена белком, необходимым КРС.

Данный сорт предназначен не только на корм скоту и птице, а также в лечебных целях и как зерновой. Срок вегетации составляет 110 дней. Урожайность до 20 т/га. Из листьев приготавливают кормовые гранулы, травяную муку и жмых. Растение более 2 м, с ярко-зеленой метелкой. Зеленая масса амаранта обильная и сочная. Куст имеет большое количество побегов, что заставляет сажать на расстоянии 70 см друг от друга.

Сорт кормового амаранта преимущественно красного цвета, от листвы и стеблей до соцветия. Срок созревания составляет 110 дней. Полутораметровый амарант имеет соцветия-метелки, в длину достигающие 50 см. Имеет большой выход зелени на корм и содержание кормовых единиц в 1 кг сухого вещества.

Сорт зеленого амаранта, пригодный для кормовых целей. Начиная с шестидесятого дня вегетации можно приступать к уборке на силос. Стебель достигает высоты 1,6 м, это не предел, но ценится не за рост, а за наличие богатой зеленой массы. Неприхотлив в уходе, устойчив к заболеваниям и вредителям. Урожайность с 1 гектара — до 50 т.

Вишневый джем

Известен как кормовой, лекарственный и пищевой амарант. Низкорослое (75 см) травянистое растение, при благоприятных условиях выращивания может быть многолетним. Имеет длинные поникающие соцветия метелки вишневого цвета и зеленые листья. Урожайность 40 т/га.

Амарант темный (печальный)

Высота растения бывает до 1,5 м. Куст маловетвистый, листья продолговатые, ланцетной формы, пурпурного или пурпурно-зеленого цвета. Соцветие растет вертикально, напоминает колос или метелку бордового, практически черного цвета.

Известна разновидность с кровавого цвета поникающими соцветиями. Наиболее популярными сортами являются: Пигми Торч, Грин Тамб. Это низкорослые сорта печального амаранта, высота их от 40 до 60 см. Применяются для букетной срезки.

Амарант белый — щирица белая

Низкорослый кустарник, вырастающий до полуметра. Свое название приобрел из-за светлых тонов зеленого, практически белого цвета листьев и стеблей. Интересны соцветия в виде отдельных жгутов, очень длинных и белых. Несколько жгутиков складываются в тяжелые грозди, которые под своей тяжестью свисают на землю. Активно возделывается в европейских странах, откуда и считается родом.

Красный амарант — Amaranthus Red

Поистине, оправдывает свое второе название — «красный листок». Растение полностью красное, только стебель и листья одного оттенка, а вот соцветия другого. Вырастает амарант до 2 м. Стебель толстый, просто так его не сломать, без привлечения силы. Он дан растению в качестве опоры, так как куст мощный и сильно облиственный.

Соцветие представлено в виде большой метелки темно-алого, почти кровавого цвета. Растение неприхотливо, оно может произрастать на любых почвах. И что интересно, некоторые хозяйства выращивают не для декорации и на корм скоту, а для защиты почв от водной и ветровой эрозии.

Амарант запрокинутый или колосистый — Amaranthus retroflexus

Это не что иное, как огородные «солдаты», встречаемые как сорняк. Он вырастает до 1,5 м, имеет много боковых побегов. Корневая система розового цвета. Сильно разрастается в разные стороны, препятствуя росту травы и культурных растений.

Цвет — колос из мелких цветочков зеленого с преобладанием серого или желтого цвета. По мере созревания колоса он становится колючим. Семенной материал довольно мелкий, напоминает черные бисеринки.

Виды декоративных амарантов

Все представленные выше сорта амарантов несомненно красивы и украсят любую клумбу, но селекционерами выведены и другие сорта для декоративных целей.

Низкорослый амарант красного цвета, от нижних листьев до верхушки. Рост составляет 60 см, соцветия разбросанный колос, ажурное кружево. Некоторые растения бывают почти фиолетового цвета. Можно сказать, что Красный бархат — культурное растение, так как любит рыхлые и плодородные почвы и много света. При малых морозах замерзает.

Амарант овощной

Это скорее группа амарантов, которые применяются не только для украшения ландшафта, но и для еды. Съедобными являются соцветия и листья, которые используют в кулинарии, народной медицине. Богатый состав витаминов и минералов, белка, вот что отличает сорта овощного от декоративных. Сегодня известными считаются сорта: Валентина, Крепыш, Белый лист и Опопео.

Комнатный амарант

Любой из представленных амарантов можно вырастить в домашних условиях. Конечно, они будут миниатюрами своих собратьев в открытом грунте. Обычно для комнатного содержания используют низкорослые сорта: Ротер Дам, Ротер Парис, Цвегфакел, Грюнефакел и Хот Бисквит. Условия содержания аналогичны комнатным растениям.

Как посадить и вырастить цветок в саду

Трудности возникают на первых порах. Молодые сеянцы медленно растут. Но достаточно обеспечить обилие солнца, тепло и нужную влажность, растение быстро набирает обороты. И вот маленький росток превращается в шикарный куст-дерево.

Агротехника также не отнимет много сил и времени, так как в открытом грунте амарант неприхотлив, засухоустойчив и лишь изредка требует к себе внимания.

Способы и технология посадки

На выборе почвы не стоит задерживаться, так как многие виды декоративных амарантов, обычно это высокорослые хвостатые, метельчатые и колосовидные, могут произрастать на любой земле: глина, песок и даже щебень.

Способов посадки всего два: семенами и через рассаду. Каждый имеет свои нюансы, но не представляет особых сложностей.

Семенами

Если в предыдущем году на участке уже выращивали амарант, то скорее всего на следующий сезон на этом месте взойдет поросль, так как семена имеют отличную всхожесть и перезимовать им ничего не стоит. Такие росточки можно будет пересадить в нужное место и обеспечить им должный уход.

Если амарант сажают впервые, то нужно заранее запастись семенами и приступать к работе. К посеву приступают в мае, когда почва прогрелась, и на улице установились постоянно теплые дневная и ночная температуры до +6 градусов.

Выбирается место, где в дальнейшем будет красоваться огромный куст или миниатюрный биколор. В почве делают небольшие лунки, примерно до 1-2 см в глубину, тщательно проливают и раскладывают семена.

Схема посадки зависит от целей выращивания. Если нужна декорация, то лучше обеспечить будущим всходам простор и посадить их на расстоянии 70-90 см друг от друга, если для кулинарных целей, посадки лучше загустить. В таком случае амарант станет наращивать зелень и поздно зацветет.

У амаранта довольно мелкие семена, поэтому при посеве их смешивают с песком, но и этот прием не позволит получить редкие всходы, поэтому лучше их будет проредить. Всходы из семян, посеянных на улице, появятся через неделю.

Рассадой

К посадке рассады приступают в марте — середине апреля. В обычный рассадный ящик насыпают любую рыхлую почву, слегка уплотнив ее. Сверху распределяют семенной материал. Семечки присыпают тонким слоем земли. Накрывают пленкой или стеклом и убирают в темное и теплое место.

Когда семена проклюнутся наружу, ящик ставят на подоконник, а укрытие снимают. Обычно первые зеленцы появляются на 7-12-й день. Когда появится первая пара листиков, рассаду пикируют и рассаживают в отдельные емкости. Для них достаточно обеспечение светом и регулярный полив. С середины мая горшочки выставляют на улицу для закаливания и привыкания к солнечным лучам. А в конце мая высаживают на постоянное место.

Перед посадкой в почву вносят минеральные удобрения: 20 г нитроаммофоски на 1 метр квадратный.

Как ухаживать за культурой

Следить за состоянием саженцев необходимо в первые месяцы, поэтому нужно бывать чаще на даче. Из-за медленного роста сеянцы могут угнетаться сорняками. Своевременная прополка обеспечит им свободу, свет и кислород.

Уход в открытом грунте заключатся в выполнении следующих агротехнических приемов:

  1. В начале лета клумбы с амарантом следует мульчировать, чтобы влага сохранялась в почве. В качестве мульчи применяют скошенную и измельченную траву.
  2. Молодые амаранты нуждаются в достаточной влажности, поэтому поливают несколько раз в неделю при засушливой погоде. После того как растение примется в рост, поливы сокращают.
  3. В первый месяц растения можно подкормить настоем коровяка в пропорции 1 к 5 или древесной золой. Отзывчив амарант на зеленое удобрение. Вносить прикорм следует утром, на влажную почву.
  4. Со второго месяца амарант пускается в рост. Теперь прополка ему не нужна, так как под его кроной сорняки угнетаются, а вот полив еще нужно продолжать и не допускать пересыхания почвы.

Когда растение достигнет высоты 25-30 см, его убирают на зелень. В противном случае амарант остается в саду для украшения.

Способы размножения

Все виды щирицы воспроизводят из семян. К сбору семян приступают осенью, когда нижние листья осыпаются, а метелка начнет слегка подсыхать. Важно не упустить момент, так как семена быстро опадают на почву. Лучше срезать недозрелую метелку и определить на вызревание в проветриваемое помещение.

Через несколько дней нужно потереть соцветия руками над белой тканью или бумагой, а затем ссыпать семена в маленькую емкость для хранения. Амарант красив, неприхотлив, огромен, великолепен, полезен, и это не все достоинства.

Амарант – ваша личная кладовая здоровья!

Амарант — растение, которое заинтересовало садоводов в начале ХХ века. Подобный интерес обусловлен появившейся информацией о его пользе для здоровья. В Россию завезли культурные разновидности растения и с Запада. Вначале выращивали амарант на полях как корм для скота, а в деревнях им откармливали разную домашнюю живность. Сейчас существует немало декоративных гибридов амаранта, полученных селекционным путём.

Что такое амарант: фото и описание

Амарант — это травянистый однолетник из семейства Амарантовых. В природной среде он встречается в странах с тёплыми климатическими условиями. В России произрастает порядка 16 видов, а в целом род насчитывает около 70. У нас амарант культивируется в основном ради декора, а на родине многие разновидности имеют исключительно сельскохозяйственное предназначение. Отдельные виды и вовсе считаются сорняками, так как склонны к самосеву.

В народе это растение именуют щирицей, бархотником, кошачьим хвостом, петушиным гребешком.

Цветет амарант красивыми метельчатыми соцветиями

Растение высокорослое — высотой от 30 см до 150 см. В природе попадаются и трёхметровые экземпляры.

В природе встречаются трехметровые великаны

У щирицы стержневидный жирный корень, уходящий вглубь земли почти на 3 м. Отдельным видам свойственно формировать корнеплод. У растения листья (как и стебель) зелёного или багряного цвета, вытянутые и заострённые на верхушках. Они бывают различной формы: ромбообразной, яйцевидной или ланцетной. У низко расположенной листвы черешки длиннее, чем у той, что выше. Цветки собраны в объёмистые соцветия-венчики, порой длиной до 1,5 м. Их цвет варьируется и может быть сиреневым, алым, золотистым, зелёным.

Период цветения у щирицы достаточно длительный — с середины июля до первых заморозков. Собирают семена для посева и приготовления лечебных средств в конце августа — начале сентября, когда стебли и листва становятся кремовыми. Плоды представлены шарообразными коробочками, заполненными мелкими тёмно-коричневыми семенами.

Полезные свойства и противопоказания

В лечебных целях преимущественно используют амарант хвостатый. Для заготовки сырья собирают листья до наступления цветения, а во время него срезают метёлки. Затем идёт черёд сбора семян и выкапывания корней.

Семена амаранта насыщены белком. Он по составу сходен с коровьим молоком.

Семена амаранта можно употреблять ежедневно в качестве пищевой добавки

Из семян изготавливают целебное масло, используемое при следующих проблемах:

  • атеросклерозе;
  • сердечных патологиях;
  • повышенном артериальном давлении;
  • женских гинекологических заболеваниях (эрозии шейки матки, воспалении яичников, фибромиоме);
  • катаракте;
  • нарушении функций ЖКТ;
  • пародонтите.

Благодаря иммуностимулирующим и регенерирующим свойствам амарант способствует более быстрому лечению ожогов, порезов, нагноений и опухолей. Он благотворно действует на кожу, предотвращая преждевременное старение.

Из амарантовой листвы готовят свежие салаты, которые приносят пользу людям с сахарным диабетом, излишней массой тела и страдающим хроническими запорами. На зиму можно сушить траву и использовать её в качестве приправы.

Подробнее о противораковых свойствах амаранта рассказала одна из наших читательниц в статье.

Противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, амарант имеет ряд противопоказаний. К ним относятся:

  • индивидуальная непереносимость отдельных компонентов в составе;
  • мочекаменная или желчекаменная болезнь;
  • острый панкреатит и холецистит.

В качестве побочных эффектов выступают тошнота и лёгкое головокружение.

Области применения амаранта

Амарант эффектно смотрится поодиночке, в группе с другими растениями, вдоль садовых дорожек и в подвесных кашпо.

Поскольку разные части амаранта съедобны, то и в кулинарной сфере на него имеется спрос. Так, из амарантовой муки пекут хлебобулочные изделия, изготавливают макароны, сухие завтраки и детское питание. Из семян делают крупу (киноа), из которой получаются питательные и полезные каши. На приготовление салатов и супов идут овощные сорта. А также зелень добавляют в блюда из мяса и рыбы, соусы.

Виды и сорта

Многие начинающие садоводы теряются при таком большом ассортименте сортов амаранта. Прежде чем сделать окончательный выбор, рекомендуется определиться с предназначением растения. По этому признаку делят сорта на следующие категории:

  • декоративные — выращивают для красоты;
  • овощные — употребляют в пищу свежую зелень, а также используют при готовке различных блюд;
  • зерновые — служат сырьём для производства амарантового масла;
  • кормовые — используют для откорма скота из-за интенсивно наращиваемой зелёной массы.

Наиболее популярные культурные виды амаранта:

  • Трёхцветный — растение полутораметровой высоты с пряморастущими стеблями и зелёными или пурпурными волнистыми листьями яйцеобразной формы. Соцветия у него в виде шаров малинового или жёлто-зелёного оттенка. Часто встречаемые в продаже сорта: Иллюминация, Префекта, Эрли Сплендор, Аврора.

    Растение пирамидальной формы с красочными листьями

  • Белый — низкорослый однолетник с длинными свисающими «серёжками», состоящими из мелких бело-серых цветков. У него листья насыщенно-зелёного цвета.

    Декоративноцветущий представитель с эффектными свисающими соцветиями

  • Красный — красивое растение, даже в горшке вырастающее до полутора метров в высоту. Отличается тёмно-бордовой листвой и светло-красными соцветиями, формирующимися на верхушках стеблей.

    Даже при выращивании в горшке этот вид достигает полутораметровой высоты

  • Тёмный — травянистый однолетник, представленный в виде маловетвистого куста высотой до полутора метров. Он имеет удлинённые узкие листья с острыми концами. Цвет у них буро-алый или с оттенком зелёного. Распускается растение колосовидными красно-фиолетовыми соцветиями. Популярные сорта: Пигми Торч, Грин Тамб.

    Однолетник с маловетвистым крепким стеблем и пышными бордовыми соцветиями

  • Запрокинутый — самый простой представитель рода, поскольку обделён декоративными качествами. Внешне он больше напоминает сорную траву.

    Амарант запрокинутый — не особо декоративный экземпляр

  • Метёльчатый — растение с мощными стоячими стеблями высотой 1,5 м и более. Имеет красивую изумрудную листву и масштабные рыхлые соцветия, состоящие из цветков броских расцветок: жёлтой, бордовой, красной и фиолетовой. Распространённые сорта: Ротер Дам, Хот Бисквит, Ротер Париж, Цвергафакел.

    Амарант метельчатый еще называют багряным

  • Хвостатый — высокорослый экземпляр с крепкими сильно ветвящимися стеблями высотой от 1,5 до 2 м. У данного представителя глянцевые листья ланцетной формы с зазубренными краями. Листовые пластины зелёного или бордового оттенка с множеством мелких прожилок. Востребованные в садоводстве сорта: Грюншварц и Ротшванц.

    У этой разновидности соцветия-метелки растут от основания стебля и затем поникают от собственной тяжести

  • Колосистый — имеет крепкие побеги высотой около 3 м. Снизу они ярко-розового оттенка. Растение с гладкими ярко-зелёными листьями и верхушечными соцветиями-метёлками.

    Травянистый однолетник, который цветет мелкими серо-желтыми соцветиями

  • Жминдовидный — однолетник со стелющимися побегами длиной до 70 см. У него овальные листья очередного расположения. В их пазухах появляются малопривлекательные соцветия.

Посадка и уход

В Средней полосе, на Урале и в Подмосковье выращивают амарант в основном рассадным способом, что обусловлено суровым климатом. В южных регионах можно осуществлять посев семян сразу в открытый грунт. Начинают заготавливать рассаду в середине марта, когда уже довольно длинный световой день и не требуется искусственного досвечивания.

У декоративных сортов амаранта семена черные

Сначала подготавливают широкие, но неглубокие ящики (высотой не более 10 см). Для амаранта подойдёт готовый покупной грунт, но при желании его можно приготовить самостоятельно. Для этого смешивают в равных пропорциях садовую землю, торф и перегной. Главное требование, чтобы почвосмесь была рыхлой, плодородной и с нейтральным рН. Перед посевом её надо продезинфицировать любым способом:

  • прокалить в духовке при температуре 90 оС на протяжении 30–40 мин.;
  • пролить кипятком;
  • подержать 1–2 дня в морозилке;
  • полить слабоконцентрированным марганцевым раствором или специальным препаратом (медным купоросом, коллоидной серой, любым системным фунгицидом).

После этого действуют следующим образом:

  1. Заполняют ёмкости подготовленным грунтом и поливают его.
  2. Равномерно распределяют семена по поверхности и присыпают слоем земли толщиной около 0,5 см.
  3. Ещё раз опрыскивают сеянцы из распыляющего устройства и накрывают стеклом (плёнкой) для создания парникового эффекта.
  4. Располагают мини-теплицы там, где температура не опускается ниже +22 °C.

Буквально через 7–8 дней проклёвываются первые ростки. После чего снимают защиту. Как только сформируются два настоящих листка, производят пикировку растений по отдельным стаканчикам.

Рассаживают рассаду по отдельным горшкам после формирования хотя бы одного листка

Последующий уход за рассадой заключается в регулярном поливе. Важно не допускать полного высыхания верхнего грунтового слоя. За 10–14 дней до высадки сеянцев в открытый грунт их начинают закаливать: каждый день выносят ящики на балкон и оставляют там сначала на 15 минут, затем постепенно увеличивают время пребывания.

Пересаживают рассаду амаранта в сад, когда земля прогреется хотя бы до +10 °C. Обычно это происходит в конце мая. Для посадки подбирают хорошо освещённое место, поскольку это светолюбивое растение.

Сажают рассаду на расстоянии 50 см друг от друга в ряды с отступом 10–15 см. Для посадки подбирают пасмурный день, так как под солнечным воздействием ростки плохо укореняются и могут погибнуть.

Первую неделю пребывания на грядке растёт амарант медленно, поскольку происходит наращивание корневой системы. В течение этого времени надо минимум 2 раза прорыхлить гряды и удалить сорняки. Затем темп роста ускоряется. В дальнейшем отпадает надобность в прополке, поскольку растение угнетает сорняки. Уход за ростками на протяжении летнего сезона заключается в периодическом рыхлении земли между рядами и поливе. За вегетационный период проводят 3–4 подкормки, для чего используют зольный раствор или универсальные минеральные составы. Удобряют цветы в утреннее время после увлажнения. А вот азотсодержащими упрепаратами часто подкармливать амарант не рекомендуется, чтобы усиленный рост листвы не препятствовал цветению.

Видео: как посадить амарант в открытый грунт

С помощью растения амарант можно создать основной фон цветника или же внести яркость зелёному газону. Высаживать низкорослые разновидности лучше по сторонам садовых дорожек и в вазоны, а высокорослые подойдут для создания живой изгороди. А главное преимущество амаранта, это его способность приживаться в любых условиях.

Амарант: посадка и уход, выращивание из семян

Наталья 20 февраля 2019 Категория: Садовые растения

Растение амарант (лат. Amaranthus), или ширица относится к роду семейства Амарантовые, который в дикой природе широко распространен в Америке, Индии и Китае. В странах Восточной Азии амарант трехцветный выращивается как овощная культура, хотя этот же вид, как и амаранты хвостатый и печальный, часто используются в качестве декоративных растений. Восемь тысяч лет назад амарант стал, наряду с кукурузой и бобами, одной из основных зерновых культур народов, населявших территорию современной Мексики и Южной Америки – инков и ацтеков.

Некоторые виды амаранта, например, амарант хвостатый и амарант метельчатый, возделываются как зерновые культуры и по сей день, но есть виды, которые считаются сорняками – например, трава амарант голубоватый или амарант запрокинутый. В странах Восточной Азии амарант трехцветный выращивается как овощная культура, хотя этот же вид, как и амаранты хвостатый и печальный, часто используются как декоративные растения. В Европу цветок амарант был завезен испанскими моряками как украшение для клумб, а с XVIII столетия он стал выращиваться как кормовая или крупяная культура. В переводе с греческого слово «амарант» означает «неувядающий цветок». У нас амарант чаще всего называют щирицей, а еще бархатником, аксамитником, петушиными гребешками или кошачьим хвостом.

Посадка и уход за амарантом

  • Посадка: посев семян в грунт – в конце апреля или в мае; посев семян на рассаду – в конце марта, пересадка сеянцев в грунт – с середины до конца мая.
  • Цветение: с июня до заморозков.
  • Освещение: яркий солнечный свет.
  • Почва: легкие, питательные, содержащие известь не слишком влажные и не кислые грунты.
  • Полив: в период укоренения сеянцев в грунте – постоянный, потом полив будет нужен только в затяжную засуху.
  • Подкормки: раствором коровяка 3-4 раза за сезон, желательно в вечернее время.
  • Размножение: семенное.
  • Вредители: тля, личинки долгоносика.
  • Болезни: корневая и серая гнили, мучнистая роса, ржавчина.
  • Свойства: все части амаранта съедобны и полезны.

Подробно о выращивании амаранта читайте ниже

Растение амарант – описание

Стебли у амаранта могут быть простые или ветвистые, листья – очередные, цельные, ланцетовидные, яйцевидные или ромбовидные, основание листовой пластины вытянуто в черешок, верхушка листа имеет выемку и небольшое заострение. Пазушные цветки золотистого, красного, зеленого или фиолетового цвета собраны в пучки, верхушечные – в колосовидные метелки. Плод амаранта – коробочка с мелкими семенами. Цвет растения зеленый, пурпурный, фиолетовый, а иногда в одном растении сочетаются все эти цвета. Высота амаранта в зависимости от вида может составлять всего лишь 30 см, а может достигать и трех метров. В нашем климате амарант выращивается как однолетник.

Выращивание амаранта из семян

Посев амаранта

Выращивание амаранта – дело несложное. В районах, где к концу апреля почва на глубине 4-5 см уже прогрета солнцем до 10 ºC, можно сеять семена амаранта прямо в грунт, но перед этим следует подготовить участок – внести на каждый квадратный метр под перекопку по 30 г минеральной смеси или комплексные удобрения в соответствии с инструкцией. Однако, заделывая удобрения в грунт, соблюдайте меру: амарант имеет свойство превращать азотные удобрения в опасные для здоровья нитраты, поэтому не увлекайтесь азотной составляющей. Если вы посеете амарант вовремя, он быстро пойдет в рост, и вам не придется бороться с сорняками.

Итак, в конце апреля семечки высаживают по одному в бороздки во влажном грунте и заделывают на глубину 1,5 см. Для удобства можно смешать мелкие семена с песком или опилками в пропорции 1:20 – так легче сеять. Между рядами соблюдается расстояние 45 см, между экземплярами должно быть примерно 7-10 см, поэтому опытные цветоводы предпочитают помучиться с посевом, но не смешивают семена с песком, а раскладывают их по одному. Через 8-10 дней вы увидите всходы, которые при необходимости нужно проредить, а почву между ними разрыхлить. Если вы посадили амарант позже, в мае, придется еще и с сорняками сражаться.

Когда амарант достигнет в высоту 20 см, проведите подкормку азотным удобрением, но концентрация азота должна быть в два раза меньше, чем рекомендует производитель. Выращиваете вы овощной амарант или декоративный, не имеет значения – полностью он созреет через три или три с половиной месяца с момента посева.

Рассада амаранта

Условия выращивания амаранта рассадным способом вас не затруднят. На рассаду семена амаранта высеивают в конце марта. В качестве емкости для рассады подойдут пластиковые контейнеры или обычные горшки высотой до 10 см. Заделывают семена во влажный грунт на 1,5-2 см, затем горшки помещают в теплое светлое место. Полив посевов осуществляют распылителем, оптимальная температура для появления всходов – около 22 ºC.

При соблюдении всех этих условий всходы появятся меньше чем через неделю. Когда амаранты взойдут, проредите их, избавляясь от слабых ростков, а когда на всходах появится по три листка, рассадите их по персональным горшочкам диаметром 12 см.

Посадка амаранта

Когда сажать амарант

Когда почва в саду хорошо прогреется и минует угроза возвратных заморозков, рассаду можно высаживать в открытый грунт. Обычно это делается в середине или конце мая. Участок для амаранта должен быть хорошо освещенным и дренированным, почва – легкой и питательной, с достаточным количеством извести. По большому счету, амарант совершенно неприхотлив, но чего он не переносит, так это низких температур и слишком большого количества влаги в грунте. Перед тем, как посадить амарант в открытый грунт, почву на участке следует перекопать с нитроаммофоской из расчета 20 г на 1 м².

Как сажать амарант

Посадка амаранта в зависимости от вида и сорта осуществляется на расстоянии от 10 до 30 см между экземплярами, а между рядами соблюдают промежуток от 45 до 70 см. До тех пор, пока рассада не приживется и не тронется в рост, ей необходим регулярный полив. И будьте готовы укрыть участок с амарантами, если вдруг вернутся холода.

Уход за амарантом

Как выращивать амарант

Собственно, уход за амарантом нужен лишь до тех пор, пока растение не пойдет в рост, но первый месяц саженцы амаранта развиваются очень медленно, поэтому нуждаются в поливе, прополке и рыхлении почвы. Но потом амарант ускоряет свое развитие, и для сорняков места на участке уже не остается. Иногда экземпляр амаранта может вырасти в сутки на семь сантиметров!

Регулярный полив важен для амаранта тоже лишь в первый месяц в открытом грунте, потом же корень растения проникает глубоко в почву, и необходимость в поливе отпадает, разве что наступит засушливый период лета без дождей – тогда и амарант нужно будет поливать, как любое другое растение.

Подкармливать амарант желательно 3-4 раза за сезон, лучшие удобрения для него – раствор коровяка в соотношении 1:5 и зола (200 г на 10 л воды). Проводить подкормки лучше всего ранним утром после полива участка.

Вредители и болезни амаранта

Посадка амаранта и уход за ним не доставят вам хлопот. Кроме того, амарант очень устойчив к вредителям и болезням. Однако иногда и он поражается тлей или долгоносиком. Личинки долгоносика развиваются в стеблях растения, задерживая их рост. Тля способна навредить амаранту лишь в начале его жизни, и, как правило, случается это в сырое дождливое лето. Истребляют тлю обработкой амаранта актелликом или фуфаноном (карбофосом). Эти же препараты дают хороший результат и в борьбе с долгоносиком.

Если в грунте скапливается слишком много влаги, амарант может заболеть грибными болезнями, которые лечатся опрыскиванием растений фунгицидами – коллоидной серой, медным купоросом, хлорокисью меди и другими подобными препаратами.

Амарант после цветения

Как и когда собирать семена амаранта

Если вы хотите собрать семена амаранта, отберите несколько самых крепких растений, и не срезайте с них листья. Как только нижние листья на амаранте покраснеют, усохнут и опадут, а стебель растения станет белесым, выберите сухой погожий день, срежьте соцветия с отобранных экземпляров, начиная с нижней части стебля, и поместите их досыхать в хорошо проветриваемое сухое помещение. Через пару недель при растирании высохших метелок руками зрелые семена легко высыпаются из коробочек, потом их останется только просеять через мелкое сито и положить на хранение в коробку или бумажный пакет. Семена амаранта не теряют всхожесть около пяти лет.

Амарант зимой

Амарант в наших широтах не переносит даже теплых зим, поэтому и выращивается как однолетнее растение. В конце вегетативного сезона растительные остатки амаранта собирают и утилизируют. Если вы уверены в том, что ваши амаранты не заражены вредителями или болезнями, поместите их ботву в компостную яму – из нее получится хорошее удобрение. Используют наземную часть амаранта и в качестве корма для животных, например, свиней и домашней птицы, поскольку кроме качественного белка в нем содержится протеин, много каротина и витамина C.

Виды и сорта амаранта

Амарант метельчатый, или багряный (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Чаще всего используется для оформления цветников, составления букетов, в том числе и зимних. Это однолетнее растение высотой от 75 до 150 см с удлиненно-яйцевидными красно-бурыми листьями с острой вытянутой верхушкой. Мелкие цветки красного цвета собраны в прямостоячие соцветия. Зацветает этот вид в июне и цветет до холодов. В культуре с 1798 года, имеет несколько форм: nana – низкорослая форма высотой до 50 см, cruentus – с поникающими соцветиями из красных цветков, sanguineus – вертикальные соцветия со свисающими концами. Чаще всего в цветоводстве используют низкорослые сорта, высотой 25-40 см:

  • Ротер Дам и Ротер Парис – сорта высотой 50-60 см с темно-красной листвой и темно-бордовыми цветками;
  • Цвергфакел и Грюнефакел – сорта высотой до 35 см с пурпурными и темно-зелеными соцветиями соответственно;
  • Хот Бисквит – самый высокий сорт, достигающий метровой высоты, с зеленой листвой и красно-оранжевыми соцветиями.

Амарант темный, или печальный (Amaranthus hypochondriacus)

Маловетвистый вид высотой до полутора метров с продолговато-ланцетными заостренными листьями пурпурного или пурпурно-зеленого цвета и вертикальными колосовидными метелками соцветий различных расцветок, но чаще всего – темно-красной. В культуре с 1548 года. Есть кроваво-красная форма – sanguineus, со свисающими соцветиями. Сорта:

  • Пигми Торч – амарант 60 см в высоту, темно-пурпурные соцветия которого становятся осенью каштановыми, а листья – разноцветными;
  • Грин Тамб – сорт высотой до 40 см, окрашенный в разные тона изумрудного оттенка и часто используемый фитодизайнерами при составлении сухих букетов.

Амарант трехцветный (Amaranthus tricolor)

Декоративно-лиственное растение высотой от 70 см до полутора метров с прямостоячими стеблями, образующими пирамидальный куст. Листья амаранта трехцветного удлиненные, яйцевидные или узкие, иногда волнистые, окрашены в сочетания желтого, зеленого и красного цветов – молодые листья необычайно ярки и красивы. Цветет с июня до морозов, имеет несколько разновидностей: иволистую (salicifolius) с узкими, бронзово-зелеными волнистыми листьями до 20 см длиной и в полсантиметра шириной; красно-зеленую (rubriviridis) с листьями рубиново-фиолетового оттенка в зеленых пятнах; красную (ruber) с кроваво-красными листьями и яркую (splendens), у которой листья темно-зеленого цвета в коричневых пятнах. Сорта:

  • амарант Иллюминация – мощное растение высотой до 70 см с эффектными крупными листьями. Молодые листья – красно-желтые, а те, что постарше – красно-оранжевые, нижние листья – бронзового оттенка;
  • Аврора – у этого сорта волнистые верхушечные листья золотисто-желтого оттенка;
  • Эрли Сплендер – верхушечные листья яркого малинового оттенка, нижние – почти черные с пурпурно-зеленым отливом.

Амарант хвостатый (Amaranthus caudatus)

В природе произрастает в тропической Африке, Азии и Южной Америке. Стебли мощные, прямостоячие, высотой до полутора метров. Листья крупные, удлиненно-яйцевидной формы, зеленой или пурпурно-зеленой расцветки. Мелкие темно-красные, желтовато-зеленые или малиновые цветки собраны в шаровидные клубочки, которые в свою очередь составлены в свисающие длинные метельчатые соцветия. Цветет этот вид с июня до октября, в культуре с 1568 года. Имеет несколько форм: белоцветную – с зеленовато-белыми цветками; зеленую – эта форма с бледно-зелеными соцветиями пользуется большим спросом у флористов; бусовидную – цветки этой формы собраны в мутовку и похожи на длинные бусы, нанизанные на стебель. Сорта:

  • Ротшванц – с красными соцветиями;
  • Грюншванц – со светло-зелеными соцветиями.

Оба сорта достигают в высоту 75 см и представляют собой мощные кусты, занимающие обширное пространство.

Амарант – вред и польза

Ученые считают амарант растением XXI века, способным накормить и вылечить все человечество. Может быть, это и преувеличение, но доля истины в этом утверждении безусловно есть. Все части амаранта съедобны, питательны и полезны, однако самым ценным продуктом являются семена амаранта. Польза амаранта в том, что он имеет в своем составе целый комплекс необходимых человеку жирных кислот – стеариновую, олеиновую, линолевую и пальмитиновую, и это свойство амаранта позволяет использовать его при производстве диетических продуктов. Кроме этого амарант содержит сквален, витамины B, С, D, P и E, рутин, каротин, стероиды, желчную и пантотеновую кислоту и много других необходимых для человеческого здоровья веществ.

Листья амаранта по количеству содержания в них питательных веществ не уступают шпинату, однако значительно превосходят его по количеству белка. Белок амаранта содержит важнейшую для человека аминокислоту лизин практически в том же количестве, что и соя, но усваивается белок из амаранта гораздо легче, чем белок из сои, пшеницы или кукурузы. Японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара и считают, что ежедневное употребление амаранта в пищу восстанавливает жизненную энергию и омолаживает организм человека.

Употреблять в пищу можно листья не только овощного амаранта – так же богаты витаминами, белком и микроэлементами декоративные виды и сорта растения. Однако семена декоративных растений лучше в пищу не употреблять. Кстати, отличить амарант лекарственный от декоративного легко по семенам – у целебных и овощных видов семена светлее, чем семена декоративных сортов.

Амарантовое масло – самое ценное из растительных масел, превосходящее по лечебным показателям облепиховое в два раза. Кремы и маски на основе амарантового масла омолаживают кожу, повышают ее тонус и обеспечивают антибактериальную защиту.

Проросшие семена амаранта по своему составу имеют ту же ценность, что и материнское молоко. Они часто используются не только в медицине, но и в кулинарии.

Полезные свойства амаранта используют для лечения чаем из его листьев ожирения, атеросклероза, неврозов, дисбактериоза. Зелень и зерна амаранта эффективно оздоравливают печень и почки, лечат аденому, сердечно-сосудистые болезни, а также воспалительные процессы мочевой системы. Свойства амаранта при постоянном его употреблении в пищу помогают справиться даже со злокачественными опухолями, а также укрепляют иммунитет человека.

Добавляя листья амаранта в летние салаты, вы продлеваете срок своей жизни и укрепляете здоровье. Мука из семян амаранта, добавленная к пшеничной, улучшает вкус выпечки и замедляет процесс очерствения сдобы. Поджаренные семена амаранта очень вкусны и напоминают орехи, ими хорошо посыпать булочки и панировать мясо. Добавленный в трехлитровую банку один-единственный лист амаранта сохранит ваши огурчики хрустящими и упругими до весны. Предлагаем вам несколько рецептов из амаранта и надеемся, что они вам понравятся.

Десерт с амарантом и орехами. Мед и масло разогреть на небольшом огне, помешивая, добавить любые орехи и семена амаранта, перемешать, залить в форму, а после охлаждения разрезать на кусочки.

Салат. 200 г листьев амаранта, 50 г листьев черемши или молодого озимого чеснока, 200 г листьев крапивы ошпарить кипятком, нарезать, посолить и заправить растительным маслом или сметаной.

Соус. Доведите до кипения 300 г сливок, положите в них 200 г измельченных листьев амаранта, 100 г тертого мягкого сыра, чуть поперчите и прогревайте, помешивая, на огне до полного расплавления сыра.

Кипрский суп. Замочите на ночь стакан нута. Сварите его до готовности. Спассеруйте нашинкованные луковицу и морковку, добавьте их в бульон с нутом и взбейте все блендером. Отдельно отваренные в течение 25 минут полстакана семян амаранта смешиваем с нутово-овощным пюре, добавляем консервированную или замороженную сладкую кукурузу, перчим, вливаем 2 столовых ложки лимонного сока и доводим до кипения.

Некоторые читатели спрашивают, знаем ли мы что-нибудь про вред амаранта. Отвечаю: не знаем.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх